e-rukovodstvo.ruЗа историю виноделия во всем мире складывалась культура изготовления напитка богов. Донские казаки тоже вложили свою лепту в процесс винопроизводства. В этой статье вы узнаете о том, чем славятся цимлянские игристые вина.
История возникновения цимлянских вин
Знаменитые цимлянские игристые вина обязаны своим появлением донским виноделам, которые создали производство еще несколько столетий назад. Напиток оказался настолько удачным, что его стали поставлять аристократии и российской знати.
Свое название вино получило от донской станицы Цимлы, которая славилась благополучным для выращивания винограда климатом. Массовое производство началось после того, как местные виноделы научились правильно выращивать лозу и перерабатывать виноград в высококачественный напиток. Сохранились сведения, что качество цимлянского вина оценил сам Петр I. В 2014 году российскому производителю исполнилось 228 лет.
На сегодняшний день ОАО �Цимлянские вина� — крупнейшая авторитетная компания по производству элитной алкогольной продукции. Участие в международных конкурсах позволило предприятию представить свою продукцию на мировом рынке.
Цимлянское вино в истории России
Упоминания о цимлянских винах можно встретить в произведениях А.С. Пушкина. Он часто описывал застолья, королем которых являлся донской игристый напиток. Хотя это вино в то время считалось не таким элитным, как, например, французское.
Натуралист Самуэль Гмелин в своих мемуарах о путешествии на Дон в 1767 году также упоминает о цимлянском вине. По его мнению, напиток имел терпкий неповторимый вкус. Кроме того, он отмечал, что донское вино ничуть не уступало самым именитым европейским алкогольным напиткам.
Удивительно, но даже сам Кутузов праздновал свою победу над Наполеоном знаменитым цимлянским вином. Эти и многие другие события являются доказательством уникальности удивительного вина.
Цимлянские игристые вина
Термин �игристое вино� трактуется многими специалистами по-разному. Одни полагают, что это обычное шампанское. Другие утверждают, что игристые напитки являются отдельным сортом среди огромного разнообразия вин. Однозначного мнения на этот счет нет, но цимлянский напиток стал столь популярным именно благодаря необычному сочетанию красного вина и воздушных пузырьков. На сегодняшний день бренд имеет множество почитателей во всем мире.
Традиционно донское вино изготавливается из таких сортов винограда, как �ркацители�, �шардоне�, �мускат� и �алиготе�. Также Цимлянский завод игристых вин предлагает в своем ассортименте традиционное шампанское сортов брют и деми-сек, которое тоже пользуется большой популярностью среди ценителей элитного алкоголя.
Отличительной особенностью упаковки продукции донских виноделов является пометка �Приготовлено старинным казачьим способом� и изображение портрета А.С. Пушкина, который был большим любителем игристого вина. Цимлянские напитки выпускаются не только в традиционных стеклянных бутылках, но и в картонной таре.
Технология изготовления цимлянских вин
Так как донские казаки не владели искусством виноделия, первоначально технология производства напитка была довольно примитивной. Виноград собирался поздней осенью и перетирался в мезгу на обычных деревянных терках. Полученную массу помещали в большие емкости для брожения. Но так как зимой этот процесс был практически невозможен, вино хорошо набирало цвет.
Через несколько месяцев мезгу процеживали и переливали полученный сок в бутылки. В таком виде вино цимлянское хранилось до первых теплых дней. Для обеспечения герметичности использовались корковые пробки, залитые смолой. Это не давало воздуху поступать внутрь и окислять вино.
Таким образом, процесс брожения в бутылках продолжался еще несколько месяцев. За это время вино цимлянское приобретало натуральные пузырьки и насыщенный рубиновый цвет. Такая нехитрая технология получила название казачьего секрета. Безусловно, с появлением техники процесс изготовления вина изменился. Но выращивание винограда и этапы производства остались прежними. Современный завод цимлянских вин только усовершенствовал и ускорил процесс.
Как правильно пить цимлянское вино?
Настоящее донское вино обладает превосходным вкусом и высоким качеством. Сочетание игристых пузырьков с рубиновым оттенком делает этот напиток уникальным.
Для подачи вина рекомендуется использовать бокалы из прозрачного стекла с широким горлышком. Это позволит насладиться переливами рубинового цвета и розовой пеной, которая образуется при выделении углекислого газа.
Специалисты рекомендуют дегустировать цимлянское вино охлажденным до 7-10 градусов. Это позволит раскрыться его утонченному вкусу. В качестве закуски можно подавать мясные и рыбные блюда. Отлично сочетается игристое вино цимлянское с фруктами и темным шоколадом.
Напиток не следует употреблять слишком быстро. Нужно наслаждаться каждым глотком, смакуя вкус чудесного виноградного нектара. Цимлянское игристое вино, цена которого вполне демократична, является ярким примером высококачественного алкогольного продукта.
Где купить?
Приобрести знаменитое вино можно как на территории России, так и в европейских странах. Участие компании в международных конкурсах позволило выйти производству на мировой уровень.
Особенно популярно игристое вино цимлянское в магазинах Ростова-на-Дону, Москвы и Волгодонска. Кроме того, заказать вино можно через интернет-магазин с доставкой на дом.
С 2011 года продукция Цимлянского завода стала доступна жителям таких городов, как Нижний Новгород, Уфа, Хабаровск, Самара, Иркутск и др. Это произошло благодаря открытию официальных представительств и сетей магазинов в разных регионах России.
Оценить вкус знаменитого напитка можно также в дегустационном зале при Цимлянском заводе, в котором предложат на пробу самые лучшие сорта игристого вина. Знакомство с донской продукцией поможет определиться с выбором сорта перед покупкой. Заказать дегустацию можно как через интернет, так и непосредственно на предприятии.
Сколько стоит цимлянское вино?
Стоимость цимлянского вина варьируется от 500 до 750 рублей за бутылку 750 мл. Цена, как правило, зависит не только от сорта и региона продажи. Нужно понимать, что посредники делают свою наценку на товар. Именно поэтому выгоднее всего приобретать алкогольную продукцию у производителя.
Вино цимлянское: отзывы покупателей
Комментарии в Сети относительно донского вина носят исключительно положительный характер. Многие пользователи отмечают удивительный и неповторимый вкус цимлянского игристого напитка. Его сочетание практически с любыми блюдами делает вино настоящим королем пышного застолья. Качество напитка по достоинству оценивают даже те, кто очень далек от тонкостей и нюансов винодельческого искусства.
Единственным недостатком пользователи считают недоступность вина в некоторых городах России и ближнего зарубежья. Возможно, это связано с отсутствием надежных поставщиков в отдаленные регионы. В любом случае вино цимлянское всегда можно приобрести через интернет-магазины, которые предлагают большой выбор продукции с минимальной наценкой.
