e-rukovodstvo.ru
О том, как сделать «Кальвадос» в домашних условиях, знает только ограниченное количество людей. Но сегодня этой информацией мы решили поделиться со всеми. Стоит отметить, что «Кальвадос» представляет собой достаточно крепкий алкогольный напиток (около 40%), родиной которого выступает Нормандия. Для его создания используют совершенно разные сорта яблок, а иногда и небольшое количество спелых груш. В нашей стране «Кальвадос» называют бренди или фруктовой водкой, а получают путем длительного брожения яблочного сусла.
Как сделать «Кальвадос» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Компоненты для напитка:
- сладкие яблоки красные – 1,4 кг;
- кислые яблоки зеленые – 600 г;
- водка любая – 1 л;
- вода обычная очищенная – полный стакан;
- песок сахарный – граненый стакан;
- ванилин – ½ стакана.
Обработка фруктов
Перед тем как сделать «Кальвадос» в домашних условиях, следует хорошо обработать сладкие и кислые яблоки. Стоит особо отметить, что такой продукт необходимо приобретать в жестком виде у садоводов. Ведь магазинные фрукты очень быстро становятся мягкими, портятся и имеют восковую поверхность. Таким образом, все яблочки следует помыть, освободить от семян и жестких элементов, а затем нашинковать на маленькие кубики.
Процесс формирования
Чтобы понять, как сделать «Кальвадос» в домашних условиях, необходимо вспомнить о том, что такой напиток требует длительного брожения. Для этого следует взять трехлитровую банку, хорошо ее помыть и простерилизовать при помощи пароварки или газовой плиты. Далее в стеклянную посуду необходимо выложить слоями ранее нашинкованные яблоки (только до плечиков), насыпая между ними ванильный сахар. После этого фрукты следует залить обычной водкой. В таком составе наполненную баночку требуется прикрыть плотной марлей и поставить в теплое и затемненное место ровно на 14 дней. В процессе брожения массу следует обязательно встряхивать несколько раз в день.
Термическая обработка
Как сделать «Кальвадос» самостоятельно, с применением простых и доступных продуктов? Для этого фруктовый настой требуется через многослойную марлю перелить в большую кастрюлю, а затем поставить вариться на очень слабом огне. Пока жидкость закипает в отдельной посуде, необходимо сварить сироп из обычной воды и сахарного песка. Далее сладкую жидкость следует осторожно влить во фруктовое варево и продолжать его кипятить в течение четверти часа.
Завершающий этап в приготовлении
По прошествии указанного времени кастрюлю с напитком требуется остудить на воздухе, а затем разлить по сухим бутылям и плотно закупорить пробками. В таком состоянии «Кальвадос» рекомендуется хранить в затемненном месте, где температура воздуха не превышает 17-ти градусов.
Как преподносить напиток
Теперь вам известно, как сделать «Кальвадос» из яблок в домашних условиях. Стоит отметить, что его можно не только употреблять в качестве крепленого напитка, но и делать на его основе алкогольные коктейли, которые украсят и разнообразят любое торжество.
