e-rukovodstvo.ruВино �Хванчкара� — настоящая визитная карточка Грузии. Вряд ли найдется человек, который хотя бы краем уха не слышал о нем. Когда грузина спрашивают о том, чем знаменита его родина в масштабах мира, то, разумеется, упоминаются грузинские вина! �Хванчкара� — яркий тому пример. Само название словно настраивает дегустатора на дружеский лад. Давайте узнаем о нем побольше.
Вино �Хванчкара� и немного истории
Оно представляет из себя природное (то есть натуральное) полусладкое вино с букетом тончайших ароматов. Этот напиток относится к разряду красных вин. Существует легенда, связанная с названием терпкого напитка. Говорят, что страстным поклонником �Хванчкары� был Сталин. Он и придумал название, должно быть, воодушевившись своими грузинскими корнями. Но издревле оно называлось просто �кипианевским�. Всё потому, что на заре двадцатого века два великих князя Кипиани привезли вино на выставку, проходящую тогда в Бельгии. Это был далекий 1907 год. И что же вы думаете? Вино оказалось настолько приятным на вкус, что завоевало Гран-при, а также именной жетон Леопольда Второго и настоящую золотую медаль.
Вино �Хванчкара� и его характеристики
Из чего же создается этот шедевр? В Грузии есть особое для виноделов место, которое называется Рача. Там выращивается отменный виноград �александроули�. Это первый ингредиент. Второй важный компонент — аборигенный грузинский виноград сорта �муджуретули�. Это волшебные составляющие сказочного напитка. Стоит отметить, что сорт винограда �александроули� произрастает только в Раче. Его пытались выращивать и в других полосах и широтах, однако дело не увенчалось успехом. Это можно объяснить особыми климатическими и географическими условиями Раче, окруженного горами. Так и остался уникальный виноград гордостью грузинской территории.
Цена вина �Хванчкара�, возможно, несколько превышает цены остальных грузинских вин, однако это заслуженно, ведь только этот напиток способен удивить даже самых привередливых гурманов своим поистине изысканным вкусом. Дегустаторы называют вкус напитка �округлым�, так как вино словно обволакивает горло и небо. Основные ноты �Хванчкары� — это сногсшибательный фруктово-цветочный букет. Вы практически не почувствуете неприятного вкуса спирта или просто алкоголя, так как сладость перекрывает их. Этим явлением очень гордятся грузинские виноделы. Все дело в том, что сам процесс непосредственного брожения вина в какой-то момент искусственно прерывается так называемым �холодным способом�. Для этого температура напитка понижается до отметки в минус пять градусов. Сахар, который присутствует в винограде, просто не успевает трансформироваться в алкоголь. Истинное вино �Хванчкара� отличается багрово-красным насыщенным цветом, похожим на кровь. Люди, которые разбираются в винах, отмечают привкус малины, присущий натуральной �Хванчкаре�. Кстати, абсолютно непонятно, откуда он берется, ведь это вино готовится исключительно из лучших сортов винограда, а совсем не из малины. Если вам выдастся случай попробовать �Хванчкару�, не отказывайтесь!
