e-rukovodstvo.ruНа территории Российской Федерации имеется крупное предприятие по производству вина и чачи – �Фанагория�. Здесь производится полный цикл работ по виноделию: от саженцев до розлива вина и его распространения.
История компании
История предприятия началась более 50 лет назад. Именно тогда на территории города Фанагория появилось первое предприятие по производству вина.
У современной компании имеются собственные виноградники. Их площадь превышает 3000 гектаров. Все это можно определить как повод для несомненного качества. Комплексный подход дает возможность провести полноценные исследования в области виноделия и преобразовать процесс. Это позволяет усовершенствовать производственные площади и процессы, конечный продукт.
Современная �Фанагория� – группа компаний. Сюда входит бондарное производство. Его дополняет лесоперерабатывающий участок. Неотъемлемой составляющей производства вин является виноградный питомник, маточник. Имеется также прививочный комплекс. Компания осуществляет выращивание роз и декоративных растений.
Что до производства алкогольной продукции, то одним вином дело не завершается. Здесь производят коньяки, чачу при производстве которых используется метод разделения на фракции.
Компания �Фанагория� держит широкую сеть магазинов и дистрибьюторов. Она охватила многие регионы России и Пекин, где всегда можно приобрести товар на любой вкус и кошелек. Имеется в продаже и дешевое столовое вино, и дорогой коньяк с выдержкой. Также �Фанагория� держит ресторан с залом для дегустации. Обошел винодельческий прогресс Москву: фирменного магазина там нет. Однако компания проводит иногда выборочные дегустации.
Существует стереотип, что чача – подобие славянского самогона. Отчасти это предположение верно. Чача от �Фанагории� – это виноградный дистиллят. Она отличается высоким показателем крепости. Готовят ее из сусла ягод винограда и жмыха. Производство ведется на собственных мощностях. Используется сорт виноградных ягод Шардоне. При необходимости осуществляется смешение с другими сортами, добавками. Готовый продукт получается методом многоступенчатой очистки. В конечном виде чача употребляется самостоятельно и в коктейлях. Идеально ее вкус дополняет лед и фрукты.
Сам производитель описывает этот продукт как очень крепкий спиртной напиток. Метод производства – выжимка винограда. Материал для производства берется из региона Фанагория. Там виноградники произрастают довольно давно. Чачу можно ассоциировать с водкой. В таком ракурсе стоит отметить ее особенности: винные ароматы и оттенки лозы, винограда. Несмотря на это, вкус напитка отличается легкостью. Его особенности: длительное послевкусие винограда. Особо стоит отметить, что все тона и вкусы соединены в единую гармонию.
Производство чачи
Первая партия чачи от �Фанагории� выпущена в 2014 году. Использовались производственные мощности винно-сокового завода. Покупатели отзываются о продукте хорошо. Они утверждают, что вкус этой водки не имеет аналогов и конкурентов.
В производстве необычной водки используют три типа виноградных ягод:
- Шардоне;
- Алиготе;
- Бьянка.
Сейчас завод производит пять видов виноградной водки:
- �Мускатная� чача;
- �Золотая� чача;
- �Отборная� чача;
- �Особая� чача;
- �Южная� чача.
Потребители продукта отмечают, что при теплой подаче спиртовой оттенок ощущается сильнее, чем в холодном варианте. Напиток отдает маслянистостью. Сладость во вкусе также становится ярче. Здесь также открывается послевкусие, состоящее из тонов зеленого яблока и винограда, длится долго. В отзывах пишут, что напиток вызывает приятные ассоциации, пьется легко.
�Мускатная� чача
Производится из белых мускатных сортов винограда. Выращивают его на Таманском полуострове. Аромат сформирован сочетанием трав, цветов луга, фруктов. Встречаются тона белого хлеба. Напиток имеет крепость 40%. Разливают его в бутылки из стекла. Напиток идеально подходит для кухонь России и Кавказа.
Объемы тары 500 мл, 100 мл и 50 мл.
Судя по отзывам, подачу напитка осуществлять лучше в холодном состоянии, так очень хорошо раскрываются ароматические компоненты. У него отсутствует откровенный привкус спирта, имеется легчайший запах виноградных плодов. Некоторые отмечают, что его можно спутать с запахом сока винограда и домашнего компота.
В процессе дегустации становится заметным сладкий вкус. Он не навязывается. Открывающееся послевкусие имеет едва уловимую ароматическую составляющую плодов винограда. Большинство потребителей считает, что холодный вариант чачи пьется мягко.
�Золотая� чача
�Золотая� чача от �Фанагории� добывается перегонкой побочного продукта вина Шардоне с использованием других сортов. Ароматическая составляющая формируется сочетанием привкуса лозы в цвете, ягод винограда. Имеется «пряный шлейф». Этот сорт проходит процедуру выдержки в дубовых бочках Кавказа. Крепость этого вида напитка достигает 45%. Напиток идеально сочетается с кухней России и Кавказа. Покупатели отзываются о водке, как о качественном коньяке с необычным древесным привкусом.
Объемы тары 500 мл, 100 мл, 250 мл, 50 мл.
В отзывах уточняют, что пить напиток лучше без предварительного охлаждения. Это позволит раскрыть его вкусовой и ароматический букет. В крайнем случае, напиток можно охладить немного.
�Отборная� чача
В процессе создания перерабатывается виноград Шардоне. К нему добавляются другие сорта. Ароматическая составляющая смешала в себе свежайшие ягоды винограда, лозу в цветении. Жидкость отличается долгим «шлейфом». Отмечается умягченный привкус. Также идеально впишется в кухню русского народа и блюда Кавказа. Особо отмечается крепость в 50%.
В отзывах советуют подачу осуществлять при температуре окружающей среды. Продукт приобретает фруктовый запах без следов спирта. Ароматная сторона наполняется тоном ягод винограда, дикой груши, травяного чая. Имеется привкус косточки вишни.
�Особая� чача
Производится из смеси разных сортов виноградных плодов. Крепость в 40% формирует особый вкус: свежайший хлеб, изюм, плоды груши. Послевкусие содержит ароматы свежесобранных виноградных ягод. Также хорошо подходит для блюд России и Кавказа. Покупатели предлагают заменить напитком водку.
Объемы тары 500 мл, 100 мл, 250 мл и 50 мл.
Потребители пишут, что �Особую� чачу �Фанагория� можно употреблять в двух видах: охлажденном и комнатной температуры. Дегустацию продукта лучше проводить таким же образом. Это позволит получить идеальное описание водки на винной основе. Покупатель в результате прочтения будет иметь полное представление обо всех видах товара и сможет без труда определить подходящий вариант.
�Южная� чача
Производится �Южная� чача �Фанагория� (как и предыдущие варианты напитков) из виноградных ягод Шардоне в сочетании с сортами Алиготе и Бьянка. Отмечается ориентация на фрукты: плоды груши и виноградные ягоды с лозой во время цветения. Мягкость и гармония достигается добавлением аромата хлебных изделий и изюма. Очень приятным оказывается наличие хорошо ощутимого послевкусия ягод винограда. Крепость составляет 40%. Отличается этот сорт виноградной водки двумя пунктами:
- поставляется эта чача от �Фанагории� в �Магнит�;
- разливается в бутылки из стекла по 0,5 литра.
В отзывах о чаче �Южная Фанагория� отмечают, что охлажденный вариант больше ориентирован на употребление с закусками, а прохлада гасит сладость. Тепло сохраняет силу сладости и ароматов.
Вместо заключения
Чача от �Фанагории� отзывы только положительные, нравятся ее чистые оттенки золотистых цветов. Она пользуется спросом в России и других странах. Отличается напиток разнообразием вкусов в сочетании с нежностью. Все это формирует уникальность напитка.
Производитель рекомендует охлаждать напиток перед употреблением с закуской. Высокое качество продукта от �Фанагории� отмечалось не раз на дегустациях и конкурсах. Его отмечают мировые эксперты. Все это заставляет компанию постоянно работать над улучшением и расширением линейки продукта. Также расширяется и сеть распространения.
