В копилочку постного меню: очень вкусные и питательные картофельные зразы с грибами

Аппетитные картофельные зразы с грибной начинкой, обжаренные до румяной корочки на сковороде. Готовятся быстро, не содержат ничего лишнего. Зразы, которые можно готовить в пост, но и в качестве закуски на праздничный стол они также хорошо подойдут.

Состав

Что понадобится:

• 600 граммов картофеля;
• 200 граммов грибов шампиньонов;
• 50 граммов лука;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 14 граммов муки;
• 2 грамма соли;
• 2 грамма перца;
• панировочные сухари (покупные или приготовить самим из черствого хлеба).

Как готовить постные зразы

На средний огонь поставить кастрюльку, в которую налить воду. Подготовить картофель: небольшие клубни вымыть от грязи и высыпать в воду. Отварить картошку в мундирах: от закипания проварить 20-25 минут. Проткнуть палочкой, проверить готовность.

Грибы очистить, отрезать верхушки ножек, нарезать кубиками.

Лук нарезать не сильно крупными кубиками.

На огонь поставить сковородку, налить подсолнечное масло и высыпать лук. Подрумянить до золотистого цвета и добавить шампиньоны.

Всыпать перец, соль, перемешать лопаткой и обжаривать 12-16 минут, пока не выпарится грибной сок.

Снять грибы с луком с огня и дать остыть.

Картофель очистить от кожуры и потолочь толкушкой, чтоб не осталось комочков. Влить растительное масло и снова перемешать до однородности.

В картофельное пюре добавить немного соли, перца и всыпать муку. Начать руками замешивать тесто. Вымешать, чтоб пюре стало однородным.

Ладони смазать подсолнечным маслом, чтоб тесто не липло к рукам.

Брать небольшое количество теста, скатать ладонями в шарик.

И приплюснуть его, чтоб появилось место под грибную начинку.

Столовой ложкой набирать обжаренные грибы и выкладывать в середину картофельного теста.

Распределить грибы так, чтоб края остались свободными. Свернуть зразу так, чтоб края соприкоснулись друг с другом.

Сплющить зразу, чтоб закрылись края.

Вылепить зразы, выложить их на доску и каждую обвалять в панировочных сухарях.

Выложить на горячую сковороду.

Обжаривать зразы со всех сторон по 2-3 минуты до появления румяной корочки и аппетитного аромата.

Выложить зразы на блюдо и подавать с любимым соусом.