e-rukovodstvo.ru
Тарталетки, начиненные сладким картофелем, обладают насыщенным вкусом. Верх дополнен нежнейшим картофельным пюре со свежими сливками и натуральным медом. Необычная закуска для тех, кому надоело обычное картофельное пюре и кто не боится кулинарных экспериментов.
Что понадобится
Для тарталеток:
- 200 граммов муки;
- 30 граммов миндального порошка;
- 2 грамма соли;
- 130 граммов холодного масла;
- 60 мл холодной воды.
Для начинки с миндалем:
- 30 граммов сливочного масла;
- 25 граммов сахарной пудры;
- 1/8 часть ванильного экстракта;
- 30 граммов яиц;
- 30 граммов миндального порошка;
- 5 граммов муки для кексов.
Для начинки со сладким картофелем:
- 200 граммов сладкого картофеля, приготовленного на пару;
- 10 граммов растопленного масла;
- 15 граммов меда;
- 130 мл свежих сливок.
Для декора:
- 30 граммов нарезанного на кубики картофеля (приготовленного на пару);
- 10 граммов меда;
- 50 граммов фисташек.
Как приготовить тарты
В противень просеять муку, миндальный порошок и соль. Добавить охлажденное сливочное масло и размять его с мукой до крупной крошки. Влить воду, немного размять лопаткой и переложить крошку в полиэтиленовый плотный пакет. Руками сформировать толстый слой теста и дать постоять 60 минут в холодильнике.
Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Скалкой раскатать тонкий слой теста, вырезать из него заготовки размером 11×2 см и переложить в металлические формы. Скалкой убрать лишние кусочки теста, чтобы остался только ровный бортик. Убрать в холодильник на полчаса. Наколоть тесто вилкой.
Крем с миндалем
В миске размять мягкое масло, добавить к нему сахарную пудру и экстракт ванили. Размешать, чтобы получилась гладкая, густая масса. Добавить яйца, просеять муку и миндальный порошок. Лопаткой вымесить, чтобы на выходе получилась однородная, чуть жидкая консистенция.
В формочки с тестом выложить кубики картофеля, приготовленного на пару.
Сверху добавить миндальную начинку так, чтоб она полностью покрыла картофель.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Начинка картофельная
В миске размять сладкий картофель и добавить к нему мед и растопленное масло. Влить свежие сливки и довести картофель до состояния пюре.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Положить пюре в кондитерский мешок и наполнить тарталетки сверху.
Должна получиться высокая башенка.
Подровнять ложечкой, чтоб верх получился гладким, а потом фигурным шпателем нанести рисунок.
Сверху уложить небольшое количество картофеля, нарезанного на мелкие кубики и политого медом.
Украсить дроблеными фисташками.
Перед подачей можно разрезать пополам и подать с любым сливочным соусом.
