Рецепт щуки под маринадом

Многие из хозяек умеют превосходно солить и мариновать рыбу. У каждой из нас есть свой фирменный рецепт — копченая скумбрия, щука под маринадом или же килька пряного посола. В этой статье мы расскажем вам, как правильно мариновать щуку и в каком виде подавать готовое блюдо на стол.

Рецепт щуки под маринадом

Для того чтобы приготовить данное блюдо, вам понадобится:

• сырая щука — 500 грамм;
• соль.

Растительное масло можно использовать любое, например, подсолнечное, оливковое либо же кукурузное.

Разобьем процесс приготовления на следующие этапы:

• в первую очередь чистим щуку, моем ее и отрезаем голову;
• затем избавляемся от внутренностей и отрезаем плавники;
• теперь тщательно промываем рыбу под проточной водой, чтобы на ней не осталось ни единой капли крови;
• нарезаем щуку на небольшие кусочки толщиной примерно полсантиметра;
• перекладываем кусочки в глубокую миску и добавляем соль;
• перемешиваем рыбу руками так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт солью;
• плотно утрамбовываем кусочки рыбы в небольшую емкость с крышечкой;
• оставляем все в таком виде на 3-4 часа, затем промываем щуку и даем воде стечь;
• теперь возвращаем кусочки обратно в емкость и переходим к приготовлению маринада.

Стоит отметить, что для маринования щуки лучше всего использовать пластиковые контейнеры, которые не жалко будет потом выкинуть. Так как у рыбы довольно специфический запах, который прочно оседает в судочке, использовать емкость для других продуктов уже невозможно.

Как сделать маринад?

Для приготовления маринада вам потребуются следующие продукты:

• растительное масло;
• черный перец;
• уксус;
• по желанию можно добавить другие ароматные специи;
• сахар-песок;
• соль.

Процесс создания маринада.

В отдельной посуде соединяем три столовые ложки растительного масла, добавляем перец, соль и две столовые ложки уксуса. Тщательно все перемешиваем и пересыпаем три столовые ложки сахара. Мешаем полученную смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Теперь переливаем маринад в банку и переходим к приготовлению рыбы.

Процесс маринования рыбы

В емкость с кусочками щуки переливаем наш маринад и тщательно все размешиваем. Чтобы рыбка получилась более пряной и ароматной, важно следить за тем, чтобы каждый ее кусочек был полностью покрыт маринадом.

Теперь накрываем банку и судочек крышкой и убираем щуку в холодильник на пару суток. По мере впитывания маринада кусочки будут набухать и увеличиваться. После истечения назначенного времени готовое блюдо можно подавать на стол как в виде гарнира, так и отдельным блюдом в виде холодной закуски.

Щука под маринадом отлично сочетается с отварным молодым картофелем, зеленым луком и черным хлебом. Рыба оттеняет картофель своим пряным вкусом и невероятным ароматом.

Щука под маринадом из моркови и лука

Некоторые хозяйки предпочитают мариновать рыбу с луком и морковью. В этом рецепте мы расскажем вам, как правильно сделать маринад и приготовить рыбку.

Итак, ингредиенты для щуки под маринадом из моркови и лука:

• рыба 1 кг;
• морковь 2 шт.;
• лук 2 шт.;
• полстакана уксуса;
• полстакана растительного масла;
• сахар 2 ст. л.;
• мука 2 ст. л.;
• томатная паста;
• зелень петрушки;
• перец;
• соль.

Способ приготовления:

• для начала необходимо почистить, выпотрошить и помыть щуку;
• затем нарезать ее небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на среднем огне;
• теперь перекладываем кусочки щуки в емкость для маринования;
• нарезаем лук кольцами, шинкуем морковь и измельчаем зелень;
• на среднем огне обжариваем овощи с зеленью, добавляем немного томатной пасты и тушим в течение 6-7 минут;
• добавляем специи, воду 1.5 стакана и уксус;
• варим маринад до того момента, пока овощи не станут мягкими и сочными;
• теперь добавляем сахар и соль, перемешиваем и заливаем рыбу.

Щука под маринадом настаивается примерно 3-4 часа в холодильнике, а затем подается на стол.