Овощи и фрукты: почему есть больше 5 порций в день бесполезно

Британские ученые провели новое исследование и выяснили, что употребление фруктов и овощей выше нормы в 5 порций никакой пользы организму не несет. По сути, это пустая трата денег и времени, хотя раньше предполагалось, что чем больше мы потребляем овощей и фруктов, тем лучше.

Новое исследование

Диетологи советуют составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы в нем присутствовало не меньше пяти порций свежих овощей и фруктов. Однако недавно специалистами в области питания было проведено новое исследование. Результаты удивительные.

Оказывается, включение в свой рацион больше пяти порций овощей и фруктов никакой дополнительной пользы человеку не приносит. Три единицы овощей и две единицы фруктов — вот оптимальное соотношение для получения максимальной пользы. Снижается уровень холестерина, артериальное давление, увеличивается эластичность кровеносных сосудов, укрепляется иммунная система. По сравнению с людьми, которые едят в день всего две порции овощей или фруктов, люди с повышенным употреблением имеют на 13 процентов более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и на 35 процентов — от респираторных заболеваний.

Считать ли бобовые овощами

Бобовые культуры, такие как чечевица, фасоль и нут, врачи рекомендуют обязательно включать в свой рацион как можно чаще. Их смело можно внести в список из пяти порций овощей и фруктов, которые нужно употреблять в день. Ввести в ежедневный рацион бобовые очень просто. Достаточно добавить в тушеное блюдо банку фасоли или нута. Порция бобовых на одного взрослого человека — 3 столовые ложки.

Польза или вред

Но вернемся к овощам. Потребление нужно ограничить пятью порциями в день. Специалисты на основе данных исследований полагают, что наш организм просто физически не может поглотить за один раз большое количество минералов, витаминов и антиоксидантов, поэтому оставшееся он просто выводит как невостребованное. Именно поэтому больше 5 порций овощей и фруктов есть бесполезно.

Какие фрукты выбрать

Специалисты считают, что лучшими фруктами для здоровья и долголетия являются яблоки, апельсины, лимоны и ягоды. Особое внимание в здоровом рационе нужно уделять яблокам. Любимый многими фрукт содержит небольшое количество сахара, а благодаря присутствию в мякоти бутирата яблоко снимает воспаление в кишечнике и способствует ускоренному формированию микрофлоры. Витамин С также важен для нормального функционирования организма, поэтому неудивительно, что в 2018 году продажи лимонов, апельсинов и брокколи выросли на рекордные 30 процентов.

Предпочтительные овощи

Из всего многообразия овощей предпочтение стоит отдавать зеленым овощам, таким, как шпинат, брокколи, зеленая фасоль и кабачки. Обязательно должны присутствовать свежий лук и чеснок, которые благодаря особому составу эфирных масел обеззараживают организм и борются с болезнетворными бактериями.

Употребление большого количества овощей помогает снизить артериальное давление, укрепить иммунную систему и оказать благотворное влияние на все системы организма, так как имеют очень сложную структуру питательных веществ. Некоторые соединения нельзя получить искусственным путем через употребление биодобавок. Полезные бактерии, которые обитают в нашем желудочно-кишечном тракте, способны переработать клетчатку овощей и фруктов. За счет ферментации бактерии получают энергию для размножения и построения новых клеток. Клетчатка способствует профилактике сахарного диабета, ожирения, атеросклероза, заболеваний печени и желчного пузыря, дисбактериоза, выведению из организма токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов.

Соки

Что касается сока, то этот продукт в списке рекомендуемых не значится. Возможно, для кого-то такая информация станет шокирующей, но сок не имеет очевидных преимуществ. Кроме того, научно доказано, что повышенное употребление сока увеличивает риск возникновения диабета. А все потому, что соки слишком сладкие. Это несет дополнительное большое количество сахара в кровь и, как следствие, резкий его скачок. Точно так же может сработать и сладкая газировка. Помимо сахара в соке содержится большое количество кислот, которые очень активно влияют на здоровье зубов и десен. Повышенная кислотность слюны истончает зубную эмаль, и вы получаете проблемы и неприятные ощущения при употреблении холодного или горячего.

Те, кто следит за уровнем сахара в крови и кому такие показатели необходимо отслеживать, вообще должны отказаться от употребления фруктов из-за содержащегося в них сахара. А большинство фруктов очень сладкие. Оптимальным вариантом станет употребление сладко-кислого зеленого яблока с кожурой или груши. В груше содержится необходимый сердцу калий, в ней много клетчатки, присутствует редкий витамин К и кальций. Иногда можно баловать себя ягодами, которые богаты фитохимическими веществами.