e-rukovodstvo.ruМногие люди считают кефир полезным продуктом. Они полагают, что этот напиток помогает похудеть. Нередко стаканчик кефира употребляют на ночь, чтобы избавиться от чувства голода и не набрать лишних калорий. Насколько полезен кисломолочный напиток? И всем ли можно его пить? В статье мы приведем рекомендации диетологов.
Состав
Кефир содержит следующие полезные вещества:
Кроме этого, кефир богат лактобактериями. Они похожи на полезную естественную микрофлору кишечника и хорошо усваиваются организмом. Лактобактерии вырабатывают витамины группы B, которые не синтезируется в нашем теле.
Калорийность кефира зависит от его жирности (см. фото ниже). В 100 мл напитка может содержаться от 27 до 60 кКал.
Кому полезен кефир
Этот кисломолочный напиток рекомендуется употреблять людям с дисбактериозом кишечника. Он заселяет органы ЖКТ полезными лактобактериями и нормализует микрофлору.
Кефир также показан при склонности к запорам. Он размягчает пищевой комок, расслабляет мускулатуру кишечника и улучшает перистальтику. Но при проблемах со стулом пользу приносит только свежий напиток. Старый кефир только усугубит ситуацию.
Этот продукт полезен и для пищеварения в целом. Он помогает печени выводить вредные соединения из организма. Врачи рекомендуют пить кефир при низкой кислотности желудочного сока. Он улучшает и облегчает переваривание пищи.
Кефир следует включать в рацион при ослабленном иммунитете. Благодаря наличию витаминов, он повышает сопротивляемость организма бактериям и вирусам.
Кефир допускается пить при сахарном диабете 1 и 2 типа. Этот напиток имеет низкий гликемический индекс. При нарушениях обмена глюкозы следует употреблять продукт низкой жирности.
Противопоказания
Важно помнить, что кефир можно пить далеко не всем. Некоторым людям он категорически противопоказан. Этот напиток нельзя употреблять при высокой кислотности желудочного сока, язвенных процессах в органах ЖКТ и панкреатите.
Кефир нельзя давать детям до 7 месяцев. В его состав входит молочная кислота, которая раздражает кишечник и даже может вызвать воспаление. Этот продукт постепенно вводят в меню детей старше 1 года.
Некоторые люди страдают аллергией на кефирные дрожжи и молочный белок. Употребление напитка вызывает у них дискомфорт в животе и высыпания на коже. В этом случае кефир нужно исключить из меню.
Биокефир
Биокефир содержит больше пробиотиков, чем обычный напиток. Кроме лактобактерий, в его состав входят бифидобактерии. Этот продукт более эффективно избавляет кишечник от токсинов и шлаков. Его рекомендуется пить при дисбактериозе.
Обезжиренный напиток
Диетологи рекомендуют пить кефир жирностью 3,2%. При отсутствии жиров витамины и кальций из напитка плохо усваиваются. Обезжиренный продукт принесет мало пользы.
Кефир с нулевой жирностью не следует пить даже худеющим людям. Он абсолютно бесполезен. При ожирении и сахарном диабете следует выбирать напиток с содержанием жира 1 — 1,5 %. Во всех остальных случаях можно употреблять обычный 3,2-процентный кефир.
Кефирные диеты
В наши дни очень распространены кефирные диеты для похудения. Но если вы ничего не едите, а только пьете литрами кисломолочный напиток, то такой рацион скорее вреден, чем полезен. Вам не удастся сильно похудеть, но вы рискуете серьезно испортить здоровье.
Кефирная диета не насыщает организм тем количеством калорий, которое нужно для поддержания нормальной жизнедеятельности. Кисломолочный продукт не сможет обеспечить ваше тело всеми необходимыми нутриентами. Такая монодиета ухудшает метаболизм. Даже если вам удастся сбросить вес, питаясь одним кефиром, впоследствии лишние килограммы быстро вернутся.
Кефир на ночь: польза и вред
Многие люди любят выпить перед сном стакан кефира. Они считают, что этот продукт малокалориен и не навредит фигуре. Диетологи рекомендуют употреблять кисломолочный напиток не позднее, чем за 1 — 2 часа до сна. Это поможет вам утолить голод и быстрее уснуть.
Употребление кефира за несколько часов до сна может принести пользу. Кальций лучше усваивается в ночное время, а аминокислота триптофан поможет вам бороться с бессонницей. Но не всем людям можно употреблять этот напиток на ночь.
В кефире содержится небольшое количество алкоголя. Объем этанола в продукте очень мал и крайне редко сказывается на самочувствии человека. Но если вы отличаетесь повышенной чувствительностью к этиловому спирту, то кефир нужно пить с осторожностью.
Кефир также обладает мочегонным и слабительным действием. Поэтому пить его непосредственно перед отходом ко сну нежелательно.
Кефир и молоко: что полезнее
Для взрослого человека кефир более полезен, чем молоко. Он содержит больше полезных бактерий, которые стимулируют моторику кишечника и подавляют размножение вредных микробов. Этот напиток лучше усваивается и переваривается, чем молоко. Лактобактерии помогают организму переработать молочный белок — казеин.
Кроме этого, кальций из кефира усваивается организмом лучше, чем из молока.
Мифы о напитке
Существует распространенное мнение, что кефир �закрепляет� и помогает при диарее. Но такими свойствами обладает только трехдневный напиток. Он действительно препятствует размножению вредных микробов в кишечнике. Сейчас его практически невозможно найти в продаже. На прилавках магазинах встречается только суточный кефир, который обладает противоположным эффектом.
Существует миф о том, что кефир может усугубить депрессию. Люди ошибочно считают, что кислый напиток не способствует улучшению настроения. Но в состав этого продукта входит триптофан. Эта аминокислота способствует выработке �гормона радости� — серотонина. Поэтому стакан кефира хорошо поднимает настроение.
Сколько кефира можно пить в день
В день рекомендуется пить не более 2 стаканов кефира. Злоупотребление этим продуктом может спровоцировать набор веса. В напиток не следует класть сахар. Чтобы подсластить кефир, в него лучше добавить немного меда.
Заключение
Кефир — это полезный напиток, который помогает улучшить состояние здоровья. Но чтобы не навредить своему организму, его нужно правильно употреблять. Если этот продукт вам противопоказан из-за проблем с желудком, то вы можете заменить его сырами, творогом или обычным молоком.
