e-rukovodstvo.ruКондитерская фабрика имени Крупской — одна из старейших на территории России. Территориально она находится во Владимирском округе Санкт-Петербурга. Шоколад �Крупской� известен во всей стране и даже за рубежом. Такие сорта, как �Особый� или �Мишка на севере�, любимы многими с детства.
Из глубины истории
Кондитерская фабрика имени Крупской открылась в 1938 году. Незадолго до этого вышел указ Народного комитета пищевой промышленности СССР основать на базе фабрики-кухни предприятие, которое специализировалось бы на изготовлении шоколада и шоколадной продукции. Названа новая фабрика была в честь супруги вождя народов Надежды Константиновны Крупской.
Когда пришла Великая Отечественная война, производство на этом предприятии не остановилась. Вся продукция шла на фронтовые нужды, часто изготавливалась из сэкономленного сырья и заменителей. С 1941 по 1943 гг. было выпущено более трех тысяч тонн конфет �Мишка на Севере�. После перестройки эта марка станет товарным знаком фабрики.
Для оказавшихся в блокаде жителей города производилась хвойная настойка по специальному рецепту. Она была способна поддерживать силы в организме. Ровесники страшной блокады по сей день помнят шоколад �Крупской� под названием �Кола�. Стоит также отдать должное изобретению военных лет — конфетам �Мичуринские�, которые быстро завоевали популярность у петербуржцев. За ударный труд фабрика имени Крупской была внесена в Книгу Почета города.
Эпоха СССР и перестройка
Пик процветания этой кондитерской фабрики пришелся на период СССР, после того как в 1956 году ей было присвоено звание �Предприятие высокого качества�. В это время ее продукция была популярна и ценилась во всех уголках государства. Фабрика лидировала в списке пищевых предприятий страны.
В начале перестройки открылась программа приватизации, из-за этого фабрика стала акционерным обществом. Производство кондитерских изделий здесь шло на спад. Позже, в 1996 году, произошла полная реконструкция и модернизация кондитерского цеха. В дальнейшем это позволило разнообразить ассортимент выпускаемых изделий и выйти на новый уровень.
В 2006 году норвежская компания Orkla выкупила три четверти акций предприятия, еще через несколько лет произошло объединение с кондитерской фабрикой �СладКо�. В 2015 году Orkla продала все 100 % акций российскому холдингу �Славянка�.
Каталог продукции
В наше время на фабрике выпускается не только шоколад �Крупской� по старым рецептам, но и целый ассортимент кондитерской продукции на любой вкус и кошелек:
- плиточный шоколад;
- шоколадные конфеты с различными наполнителями;
- карамель;
- бисквиты;
- десертные пасты (�Мишка на Севере�, �Академия шоколада�);
- фигурный шоколад;
- батончики;
- сувенирные конфетные наборы (�Медный Всадник�, �Санкт-Петербург�, �Петербургские ночи�).
Шоколад �Крупской� — визитная карточка Северной столицы
Шоколадные изделия на фабрике выпускаются в широком ассортименте. Это и �Белочка�, и �Вернисаж�, и Estet, и �Мишка на Севере�, и, конечно же, шоколад �Особый�. Ему стоит уделить отдельное внимание.
Изюминка этого изделия в том, что его состав имеет некоторый процент соли. Шоколад �Крупской� очень похож на зарубежные аналоги Lindt и Ghirardelli. Сущетвенным отличием является то, что зарубежные плитки имеют ярко выраженный соленый привкус. В наше время никого не удивишь соленым шоколадом. Правда, если учесть �дату рождения� шоколада, а это 1987 год, он является поистине особым.
Обертка имеет интересный дизайн. На ней нет никакой лишней информации, только логотип фабрики и название. А белые кружочки на обертке словно являются символом соли. Ходят слухи, что изначально планировалось название �Соленый�, но по сей день это изделие всем известно как шоколад �Особый�. Плитка довольно необычной формы: чередование долек с наклонными линиями и долек с логотипом производителя. В 2012 году шоколаду исполнилось 25 лет, а это солидный �возраст�.
В ногу со временем
Фабрика трепетно хранит традиции изготовления, ведь на этих кондитерских изделиях выросло не одно поколение. Но производство идет в ногу со временем, появляется современное оборудование. Кстати, до сих пор используется процесс ручного производства для изготовления элитных и сувенирных экземпляров.
Ассортимент пополняется ежегодно, разрабатываются и выпускаются новые виды изделий. Конфета �Мишка на Севере� теперь имеет �родственников�: молочную шоколадку и шоколадный батончик с неизменным мишкой на упаковке.
В приоритете у предприятия не только расширение ассортимента и увеличение продаж, но и соблюдение старейшей рецептуры. Молодые кондитеры проходят обучение у опытных мастеров, благодаря чему мастерство передается молодому поколению. Шоколад �Крупской� и другая сладкая продукция сохранила не только название, но и вкус. Сняв фантик, каждый может ощутить позабытый многими вкус детства.
Где купить этот шоколад
Попробовать продукцию старейшей и уважаемой фабрики в России наверняка хочется многим. Фабрика Крупской, магазины которой работают в режиме онлайн, дает возможность каждому заказать сладости по доступной цене из любого уголка страны. Официальный сайт компании предоставляет подробную информацию о любом продукте фабрики.
Элитные конфетные наборы ручного производства идеально подойдут для подарка как маленьким, так и взрослым любителям сладостей. Шедевры кондитерского искусства украсят праздничный стол, оригинальная упаковка расскажет об историческом прошлом Санкт-Петербурга.
В Северной столице купить сладкие сувениры не составит труда. Магазины фабрики Крупской находятся в непосредственной близости от многих станций метро и мест скопления туристов. В фирменных магазинах можно найти не только шоколадные изделия, но и мармелад, зефир, бисквиты, мини-тортики и диетические кондитерские изделия.
Отзывы о продукции фабрики
Шоколад, произведенный на этом предприятии, любим многими. Этот необычный вкус в нашей стране знают с детства. Шоколад �Особый� и шоколадные конфеты �Мишка на Севере� заслужили больше всего положительных отзывов.
Не могут остаться равнодушными к изделиям фабрики и коллекционеры. Известно, что над оформлением коробок, шоколадных оберток работали лучшие художники страны. Выразительно оформленные коробки и обертки с видами города на Неве стали предметом коллекционирования.
Попробовав шоколад �Крупской�, Санкт-Петербург можно запомнить не только как культурную столицу, но и как город, в котором зарождалась история кондитерского искусства.
