e-rukovodstvo.ruВ новом списке �Грязная дюжина�, составляемом американской экологической группой EWG, можно увидеть самые разные фрукты и овощи. В список вошли продукты с наибольшим количеством пестицидов.
Пестициды относят к очень вредным для здоровья человека химическим соединениям, применяемым в сельском хозяйстве. Современные химикаты являются более безопасными, чем их аналоги первого поколения, но все равно они вредны для человека и для экосистемы в целом.
Сегодня правительственными и неправительственными организациями за пестицидами осуществляется гораздо более пристальное наблюдение.
Пестициды должны эффективно уничтожать вредителей и при этом не оказывать никаких побочных действий на человека, растения, животных и окружающую среду. Чаще всего используемые пестициды соответствуют этому стандарту. Однако недостатки у них имеются.
Эксперты утверждают, дети в обязательном порядке должны избегать употребления пестицидов из-за ущерба, который они могут нанести развивающемуся мозгу. В 2020 году было проведено не только составление перечня опасных продуктов питания, но и исследование, выявившее увеличение потери IQ и умственную отсталость у детей из-за воздействия фосфорорганических веществ распространенного класса пестицидов.
Черный список продуктов
Классификация загрязнения пестицидами 2021 года учитывает 47 различных фруктов и овощей на основе более 43 000 источников данных, которые получило Министерство сельского хозяйства США и Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Согласно данным экологических рабочих групп EWG, клубника по-прежнему возглавляет список �Грязной дюжины� фруктов и овощей, содержащих самые высокие уровни пестицидов.
Согласно исследованию, проведенному Массачусетским университетом Амхерста, лучший метод удаления остатков пестицидов из яблок — это использование раствора бикарбоната натрия для их очистки. Другой вариант, экономически более дорогой, но и более здоровый, заключается в том, чтобы выбирать для еды органические продукты. Сейчас большое количество торговых точек поставляет такие экологически чистые товары.
В список �Грязная дюжина� входят:
- клубника;
- шпинат;
- пекинская капуста;
- нектарины;
- яблоки;
- виноград;
- черешня;
- персики;
- груши;
- болгарский и острый перцы;
- сельдерей;
- помидоры.
Устранить риск
Список настораживает, но факты, обнаруженные специалистами, не означают, что мы должны прекратить покупать или потреблять многие фрукты и овощи. Просто нужно быть немного осторожнее с выбором. Овощи и фрукты из списка чистых продуктов можно употреблять в пищу без опасений.
Агентство по безопасности пищи Европейского Союза (EFSA) следит за тем, чтобы уровни пестицидов, содержащихся в этих продуктах, находились в пределах, разрешенных действующим законодательством.
Точно не повредит, если мы начнем тщательно мыть фрукты и овощи. Как это делать? Нужно тереть их энергично под струей проточной воды. Это допустимо с продуктами, которые не слишком мягкие. Клубника или персики от энергичного механического воздействия могут испортиться. Поэтому их рекомендуется оставлять в миске с водой примерно на час. Воду нужно регулярно менять. Также рекомендуется очищать кожуру, если это возможно. Например, очищать можно яблоки, груши, персики, помидоры, огурцы.
Продукты, которые содержат меньше пестицидов
Группы EWG также составили список чистых продуктов, то есть тех, в которых содержится наименьшее количество пестицидов. Почти 70 % образцов не имели остатков пестицидов, что делает их более безопасными.
В этот список вошли:
- Авокадо.
- Сладкая кукуруза.
- Ананас.
- Лук.
- Папайя.
- Замороженный горошек.
- Баклажаны.
- Спаржа.
- Брокколи.
- Капуста белокочанная.
- Киви.
- Цветная капуста.
- Грибы.
- Дыня сладкая.
Ежегодный доклад
В докладе EWG, публикуемом ежегодно с 2004 года, учитываются данные испытаний, которые проводило Министерство сельского хозяйства США. 46 продуктов питания были классифицированы, как наиболее и наименее загрязненные остатками пестицидов.
Сотрудники перед тестированием обязательно тщательно моют продукты. Образцы из 46 продуктов не отбираются каждый год, поэтому группы EWG используют результаты последнего испытательного периода.
Заключение
В статье говорится об исследовании продуктов в США, однако пестициды применяются во всем мире, включая и Россию. Это всеобщая беда. Покупая в магазине или на рынке фрукты и овощи, которые поражают своими размерами или прекрасным внешним видом, нужно понимать, то они могли быть обработаны химикатами против вредителей. Поэтому перед употреблением таких продуктов в пищу их в обязательном порядке следует тщательно мыть.
