Как запечь брокколи с сыром: несколько рецептов

Брокколи — полезный зеленый продукт, который обладает огромным набором витаминов и макроэлементов. Но этот вид капусты уступает по популярности своим собратьям: многих смущает пресный вкус, своеобразный запах при приготовлении. Но если правильно сочетать брокколи с другими полезными продуктами, то она проявит свой настоящий вкус.

Как запечь брокколи с сыром?

Польза запеченных продуктов: сыр и брокколи

Калорийность брокколи, запеченной с сыром, ничтожно мала — всего 34 ккал на 100 грамм блюда. Поэтому его можно смело уплетать, не опасаясь за лишние килограммы.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• белок — 2,82 гр.;
• жиры — 0,37 гр.;
• углеводы — 7 гр.

Брокколи — это обязательный продукт, который используется при правильном питании. Причем в рационе эта капуста должна присутствовать регулярно. Ее состав настолько богат витаминами, минералами и макроэлементами, что частое ее поедание может с легкостью исключить употребление аптечных витаминных комплексов.

Так на 250 грамм этого овоща приходится:

• А – 965 мкг.
• В9 – 157,5 мкг.
• К – 254 мкг.
• С – 223 мг.;
• Калий – 790 мг.
• Кальций – 117,5 мг.
• Магний – 52,5 мг.
• Фосфор – 165 мг.
• Железо – 1,825 мг.

Такой состав позволит поднять иммунитет, улучшить как внешнее, так и внутреннее состояние организма.

Капуста:

• укрепляет нервную систему, частично ее восстанавливает;
• нормализует концентрацию глюкозы в крови, что полезно в качестве профилактики диабета, а также уже страдающим диабетом;
• уменьшает риск появления инфаркта и инсульта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, разумеется, при регулярном употреблении продукта;
• снижает риск развития онкологических заболеваний, поскольку содержит в составе особые противораковые вещества.

А теперь о том, как запечь брокколи с сыром.

Брокколи и сыр — вкусно и полезно

Рецепт брокколи, запеченной с сыром, очень простой, а получается блюдо невероятно вкусное.

Для приготовления понадобится:

• соцветие капусты брокколи средних размеров;
• сыр с соленым вкусом — 150 грамм;
• сливки — стакан;
• дижонская горчица — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 50 грамм;
• мука — столовая ложка.

Простой набор продуктов подразумевает простые действия при приготовлении брокколи запеченные в сливках под сыром.

Понадобится горячая, можно даже кипящая вода. В нее необходимо на 2-3 минуты поместить брокколи, чтобы соцветия размякли.

Сыр натирают на терке или же мелко нарезают.

На сковороде растапливают сливочное масло, в него же подсыпают муку. Пару минут пассеруют.

Добавляют в сковороду сливки, половину измельченного сыра и горчицу. Все нагревают на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.

В жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, раскладывают соцветия брокколи, сверху поливают соусом, а поверх высыпают оставшуюся половину сыра.

Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 180°С. Засекают полчаса.

Рыба, запеченная с брокколи под сыром

Брокколи хороша еще и тем, что она вкусна при правильном приготовлении и в самостоятельно виде, и в сочетании с мясными и рыбными продуктами.

Вот рецепт, как запечь брокколи с сыром и рыбой. Это вариант отличного белкового ужина.

Необходимо:

• филе белой рыбы — 700 грамм;
• брокколи — 500 грамм;
• твердый сыр — 100 грамм;
• зубчики чеснока — 3 дольки;
• лук-порей — по вкусу;
• оливковое масло или любой другое растительное;
• смесь перцев — по вкусу.

Приготовление происходит в следующей последовательности:

Включают духовку на разогрев (200 °С).

Дно глубокой жаропрочной формы выстилают слоем нарезанного лука-порея.

Овощной �коврик� сбрызгивают парой столовых ложек оливкового масла, а также посыпают смесью перцев.

Сыр натирают на терке.

Рыбное филе нарезают порционными кусочками, солят и перчат.

Соцветия капусты ошпаривают кипятком, чтобы они стали мягкими.

Чесночные дольки нарезают тонкими пластинками.

Чеснок и брокколи соединяют, немного подсаливают, перчат и сбрызгивают маслом.

На луковый �коврик� выкладывают рыбные кусочки.

Поверх них посыпают 1/2 частью натертого сыра.

Сверху выкладывают капусту с чесноком, а сверху посыпают оставшимся количеством сыра.

Форму накрывают фольгой и убирают в духовку запекаться на 45 минут при 200°.

Брокколи, запеченная с картофелем и сыром

Брокколи с картофелем и сыром — еще один вариант сытного обеда. Чтобы приготовить его, пригодится:

• брокколи — 0,5 кг.;
• картофелины — 6 штук (среднего размера);
• сыр твердый — 150 грамм;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 30 грамм;
• соль, перец — по вкусу.

Как запечь брокколи с сыром и картофелем:

Картофель почистить и нарезать кружочками. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, картофель залить холодной водой, чтобы вымыть из него весь крахмал.

Духовку разогревают до 200 °С.

Капусту делят на соцветия и проваривают 4-5 минут.

Сыр натирают на терке.

Яйца взбивают до однородной консистенции, подсаливают, смешивают с половиной перетертого сыра.

Форму для выпекания смазывают маслом.

Дно выстилают картофельными кружочками. Посыпают сыром.

Поверх картофеля выкладывают брокколи.

Солят и перчат.

Заливают яично-сырной смесью.

Отправляют в духовку на 45 минут запекаться при 200°С.

Брокколи с сыром, сметаной и фаршем

Запеченная брокколи с сыром и сметаной с добавлением фарша понравится и мужчинам, поскольку получится очень сытное блюдо.

Понадобится следующий набор продуктов:

• фарш любой — 0,5 кг (куриный сделает блюдо более белковым);
• капуста брокколи на 400 грамм;
• 1 яйцо;
• твердый солоноватый сыр — 150 грамм;
• чеснок — пара долек;
• жирная сметана — 220 грамм;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

Капусту разбирают на соцветия и проваривают 3-5 минут.

Чеснок мелко нарезают.

Смешивают фарш с яйцом, чесноком и специями.

Сыр подвергают натиранию на крупной стороне терки, а затем смешивают со специями и сметаной.

На жаропрочную форму раскладывают капустные соцветия, вторым слоем пойдет фарш. Самым верхним слоем будет сметанно-сырный соус.

После этого отправляют форму в духовку на 40 минут при 180 °С.

Рецепт с грибами

Брокколи и грибы — вполне сочетаемые ингредиенты, которые вместе могут образовать замечательное постно-диетическое блюдо. А под сырной заливкой вкус улучшится.

Для приготовления понадобится:

• крупное соцветие брокколи;
• крупные шампиньоны — 5-6 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• масло плодов оливы — 3 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• чесночные дольки — 3 шт.;
• имбирь молотый — на кончике ножа;
• столовая ложка жидкого меда;
• столовая ложка муки;
• семена обжаренного кунжута — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу.

Запекается блюдо следующим образом:

Первым делом разогревают духовку, выставив показатель 180 °С.

Брокколи разбирают на соцветия. Проваривают пару минут.

Головку лука и дольки чеснока нарезают кубиками.

Грибы нарезают тонкими продольными пластинками.

В глубокой миске смешивают оливковое масло и соевый соус. В эту смесь высыпают имбирь, мед и муку. Перемешивают до однородности. Если соус получится густым, то можно разбавить его стаканом воды.

На сковороде нагревают масло. Обжаривают на нем капусту брокколи, грибы и лук. Как только овощи и грибы размякнут, их сразу же снимают со сковороды.

В жаропрочную форму выкладывают смесь со сковороды, добавляют чеснок, соль и все поливают готовым соусом.

Отправляют в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовленное блюдо достают из духовки и посыпают кунжутным семенем.

Брокколи и цветная капуста в духовке

Такие похожие и такие разные сорта капусты отлично сочетаются в одном блюде. Чтобы запечь брокколи и цветную капусту под сыром, потребуется следующее:

• брокколи и цветная капуста — по кочану;
• сыр твердый — 300 грамм;
• стакан сливок с жирностью не меньше 20%;
• соль и смесь прованских трав — по вкусу.

Этапы кулинарного процесса:

Кочаны разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде пару минут.

Подготовленную капусту выкладывают в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом. Посыпают солью, прованскими травами. Заливают сливками.

Сыр натирают на терке. Посыпают им капусту и отправляют в духовку.

Для выпекания достаточно всего лишь 25 минут при температуре в 180 °С.

Готовое блюдо станет хорошим вариантом здорового ужина.

Заключение

Запеченная брокколи с сыром и майонезом, сметаной, молоком и сливками — неважно, какой вид заливки будет выбран — это здоровое блюдо для поддержания фигуры и здоровья. Готовить его не составит труда, и даже заядлый мясоед будет с аппетитом уплетать брокколи из духовки. Попробуйте.