e-rukovodstvo.ruСливки — это нежный, лакомый, молочный продукт из нашего детства. Сразу же вспоминается бабушкин дом в деревне. В современной кулинарии они предназначены для украшения различных изделий: тортов, кексов, пироженых, чизкейков. Также сливки считаются универсальным продуктом, который можно использовать не только для декорирования выпечки, но и добавлять в кофе, коктейли, мороженое, творог. В статье мы расскажем о том, как украсить торт взбитыми сливками и как сделать их в домашних условиях.
Как выбрать качественные сливки?
Настоящие сливки считаются очень жирным продуктом. В их составе должны быть указаны только сливки. Однако на прилавках наших магазинов можно наблюдать продукт с различным процентом жирности, так как производители разбавляют его молоком. Кроме того, в состав могут входить различные компоненты. Нутрологи дают несколько рекомендаций, которые помогут выбрать качественную продукцию.
- При покупке сливок обязательно изучите этикетку. На ней должны быть написаны все стабилизаторы и добавки, которые туда входят.
- Необходимо выбирать сливки различной жирности исходя из того, для чего они будут предназначены. Например, как добавка в кофе, подойдет продукт с жирностью 10%, а для украшения тортов от 35% и выше.
- Качественные сливки будут иметь насыщенный молочный вкус. Если будет ощущаться горечь, то такой продукт лучше не употреблять в пищу.
- Что касается внешнего вида, то они должны иметь кремоватый оттенок. А по консистенции быть однородными и густыми.
Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях?
Если вдруг вы сомневаетесь в натуральности продукта, то хорошие сливки можно сделать самому. Для них всего лишь понадобится: цельное молоко жирностью от 3% и сливочное масло. Специально для вас мы подготовили краткий и легкий рецепт приготовления сливок.
- Сначала необходимо вылить молоко в кастрюлю.
- Затем следует нарезать сливочное масло небольшими кубиками и отправить в емкость с молоком.
- Далее ставим кастрюлю на плиту на небольшой огонь и все время помешиваем. Масло должно растопиться. Однако помните, что нельзя доводить молоко до кипения.
- После перелить содержимое в блендер и взбивать в течение нескольких минут до тех пор, пока масса не станет однородной. Если у вас нет блендера, можно использовать обычный венчик.
- Затем необходимо накрыть сливки марлей и оставить на минут 20.
- Когда продукт остынет, отправляем его в холодильник.
У вас должна получится жирная и густая консистенция.
Сливочный яблочный крем
Как сделать крем из сливок? Очень просто. Сегодня в статье мы поделимся с вами интересными рецептами приготовления кремов. Также вы узнаете, как украсить торт сливками оригинально. Сливочно-яблочный крем — это что-то необычное и новое. Он отлично будет сочетаться с фруктовыми пирогами и шоколадными тортами. Для него вам следует запастись:
- жирные сливки от 25%;
- ванильный сахар;
- сладкие, сочные яблоки 2 шт.;
- сахар 0,5 стакана;
- вода 100 мл.
Алгоритм приготовления прост.
- Сначала необходимо вымыть яблоки, затем очистить их от кожуры и косточек.
- Измельчаем плоды до небольших кусочков, посыпаем сахаром и заливаем водой.
- Ставим массу на плиту на маленький огонь и варим. По итогу должно получиться пюре.
- Далее понадобиться взбить сливки, добавив туда ваниль.
- Затем нужно смешать сливочную массу с пюре.
Как украсить торт сливками и таким кремом? Способов существует много. К примеру, можно обмазать торт сливочно-яблочным кремом. Затем сверху выложить фрукты и при помощи взбитых сливок сделать красивую окантовку.
Шоколадный крем
Для кофейного или сливочного торта можно приготовить нежный шоколадный крем из сливок. Для него вам понадобится:
- сливки от 20%;
- пакетик желатина (40 г);
- сахарная пудра;
- какао-порошок 35 г;
- черный шоколад 40 г
Действуем так.
- Заранее подготовленный желатин необходимо добавить в одну третью часть сливок, тщательно перемешать. Потом оставить массу на два часа.
- Далее следует поместить консистенцию в кастрюлю и поставить на плиту, постоянно помешивая до растворения желатина.
- Затем нужно растопить шоколад на водяной бане, добавив в него какао.
- Сливки перемешиваются с шоколадной массой и остаются остывать.
Украшение торта сливками
Вы приготовили торт, но не знаете, как его украсить? Нежнейшие сливки считаются лучшим продуктом для украшения выпечки. Во-первых, они очень вкусные и сытные. Во-вторых, ими легко декорировать торты, так как они способны принять любую форму. Предлагаем вам несколько фото-примеров как украсить торт сливками. Для этого понадобится всего лишь специальный кондитерский мешок.
Как украсить торт сливками? Из них можно сделать красивые цветы , например, розы или написать что-то. Также можно оформить торт необычными и интересными узорами.
Вот еще один оригинальный вариант декорирования торта. Такое изделие смотрится очень празднично, аппетитно и необычайно. Оно явно не оставит равнодушным именинника.
Рекомендации и способы
Известные кондитеры считают, что важна не только внутренняя начинка торта, но и его внешний вид. Декор выпечки — это целое искусство, которое требует от мастеров своего дела хороших навыков, терпения и много времени. Вы когда-нибудь смотрели кулинарные шоу? Видели, как долго и кропотливо повара работают над своими шедеврами? А какие невероятные изделия в итоге у них получаются! В мире существует множество конкурсов, которые посвящены данному ремеслу. Сегодня кулинары-кондитеры приоткроют тайный занавес в свой мир и поделятся с нами своими рекомендациями.
- Для украшения торта сливками используйте специальный, кондитерский рукав. С его помощью вы сможете создать различные узоры для своего изделия.
- Всегда красиво и гармонично смотрятся цветы на тортах, такие как розы, лилии, тюльпаны, ромашки, фиалки.
- Сверху по центру можно расположить фрукты, а по кругу сделать изысканный узор, так сказать, бортик.
- Для надписей необходимо запастись специальным шприцем с насадкой. Тогда буквы будут выходить четкими и аккуратными.
- По бокам обычно мастера любят вырисовывать всякого рода цветы, узоры.
Знаете, самый главный совет, который дают кондитеры: это нужно относиться с душой к своему изделию. Ведь самые вкусные и изысканные торты получаются только тогда, когда они сделаны с любовью.
