e-rukovodstvo.ru
Пельмени любят и взрослые, и дети. Это удивительное блюдо — вкусное, сытное, ароматное. Опытный кулинар поделилась хитростью, которая улучшает вкус блюда в сотни раз. Попробуйте приготовить пельмени точно по этому рецепту, и вы удивитесь результату.
Как приготовить по-настоящему вкусные пельмени
Для пельменей отлично подходит заварное тесто: в миску насыпать 3 стакана просеянной муки, добавить 1 яйцо, половинку чайной ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла.
Все смешать и влить неполный стакан крутого кипятка. Аккуратно замесить тесто (аккуратно, потому что горячо!). Убрать тесто в пакет на 15-20 минут.
За это время приготовить начинку: натереть на терке большую луковицу, добавить к 600 г смешанного фарша (говядина + индейка), всыпать полторы чайной ложки измельченного сушеного лука, соль и черный перец. Фарш вымешать и хорошенько отбить.
Тесто перемять, сделать из него колбаску и порезать на равные кусочки (муку на разделочную доску подсыпать не нужно).
Каждый кусочек раскатать скалкой, вовнутрь выложить фарш и кусочек сливочного масла (предварительно замороженного, чтобы легко резалось на кусочки), края пельмешка соединить как обычно.
В кипящую воду добавить соль и выложить пельмени. С момента закипания их нужно варить 8-10 минут.
В тарелочку положить немного сливочного масла и готовые пельмени.
Они получаются очень сочными, мягкими и невероятно вкусными!
