e-rukovodstvo.ruВозрастным изменениям подвергаются все живые организмы. Человек не исключение. Основной причиной старения ученые называют свободные радикалы, которые накапливаются в течение жизни и повреждают клетки. Замедлить старение могут биологически активные вещества, которые давно изучаются специалистами.
Еще 40 лет назад две научные группы из США и Швеции доказали, что селен нейтрализует действие оксидантов. Дальнейшие исследования в разных странах, в том числе и в России, подтвердили, что нутриент действительно обладает эффектом анти-эйдж.
Принцип действия и необходимое количество
Селен относится к жизненно важным микроэлементам и необходим организму каждый день. Детоксикация, антиоксидантная защита и сильный иммунитет — результат работы этого минерала. Специальные ферменты пероксидаза и глутатионпероксидаза подавляют реакции окисления, обезвреживают свободные радикалы и восстанавливают окисленные клетки.
Селен помогает бороться с вирусами и инфекциями и защищает от отравляющих элементов — ванадия, теллура, таллия, мышьяка, свинца, кадмия, ртути. Микроэлемент рекомендуется беременным для сохранения плода и мужчинам для улучшения фертильности.
Безопасная ежедневная суточная доза не должна превышать 300 мкг, но для здоровых людей нормы гораздо меньше. Детям рекомендуется 10-50 мкг, в зависимости от веса и возраста. Женщинам достаточно 55 мкг, мужчинам — 70 мкг в сутки.
Защитная функция
Что получает организм человека, если селен в норме:
- улучшаются умственные способности, потому что минерал защищает сосуды мозга от оксидантов;
- усиливается иммунитет;
- улучшается усваиваемость других минералов и витаминов, особенно витамина С и йода;
- повышается работоспособность;
- замедляется старение, клетки организма строятся без повреждений;
- регулируется действие щитовидки и других желез внутренней секреции. Больше всего минерала как раз в щитовидной железе.
Достаточно ли микроэлемента в России
В нашей стране 7 лет велись исследования уровня селена в почве, растениях и воде. Результаты оказались неутешительными, особенно в центральных и северных регионах: до 80 % россиян страдают от недостатка этого вещества. Ученые отметили, что чем старше человек, тем больше дефицит.
Грунтовые воды Камчатки, Республики Тыва, Алтая и Уральской области отличаются повышенным содержанием селена. Но в целом вода не является в России источником этого минерала. К тому же в поверхностных водах его значительно меньше, чем в подземных.
С российской почвой дело обстоит и того хуже: в большинстве регионов уровень селена очень низкий, не более 0,3 мг/кг. Особенно бедная минералом почва оказалась в Забайкальском крае. Отсюда и дефицит микроэлемента в отечественных растениях: им просто негде взять минералы, кроме как из почвы.
В мире ситуация также неблагоприятная: дефицит селена наблюдается во многих странах примерно у 1 миллиарда человек.
Что происходит при дефиците
Организм расходует селен постоянно и для всех органов и систем. Учитывая недостаток в пище и отсутствие культуры потребления БАД в России, дефицит минерала часто приводит к ухудшению самочувствия, работы внутренних органов и состояния кожи.
А вот со свободными радикалами дефицита не случится — они образуются в организме постоянно, особенно при чрезмерной солнечной нагрузке, травмах, болезнях, неправильном питании и стрессах.
Вернуть молодость
С возрастом потребность в селене увеличивается, но начинать профилактику окислительного повреждения рекомендуют с 30 лет, а если есть хронические заболевания, то и раньше. Ведь этот минерал защищает не только внешность и молодость, но и ясность ума, и работоспособность. Поэтому для того, чтобы сохранить подольше молодость и активность, рацион обогащают селеносодержащими продуктами.
Нутриент содержится и в мясе, и в зерновых, если они росли на почве, богатой селеном. Хорошие источники — морепродукты, сельдь, лосось сардины, семена чиа, грибы, печень и почки, индейка и курица, яйца, чеснок, бразильский орех.
Устранить недостаток минерала количеством съеденного не лучший выбор. Для здоровья важна и общая калорийность рациона, и необходимость разнообразия в питании. Поэтому усваиваемость микроэлемента играет большую роль.
Эксперты рекомендуют увеличить долю свежей зелени и фруктов, добавить ежедневно 50 г хлеба из муки грубого помола. Клетчатка поможет усвоению селена.
Вещества, увеличивающие силу минерала
Усилить защитные свойства микроэлемента поможет правильное сочетание с другими нутриентами: витаминами С, Е, йодом и ликопином, производным витамина А, входящим в состав ярких фруктов (манго, дыня, арбуз). Эти вещества усиливают действие селена, действуя в синергии. Такой комплекс особенно хорошо действует на сосуды и зрение. Антиоксидантная защита усиливается, старение замедляется.
Пример селенового обеда, усиленного витаминами А и С:
- заваренный настой из шиповника;
- 2-3 грецких ореха;
- рассольник из субпродуктов;
- салат с бурым рисом, кальмарами и луком;
- рыба в фольге со сладким перцем, пряностями и зеленью.
Снизить уровень кортизола, гормона стресса, поможет сочетание триады антиоксидантов — селена, витаминов С и А — с цинком и ацетил-Л-карнитином.
Нейтрализовать окисленные жиры поможет связка минерала с витамином Е. Выяснить это помогли исследования в Гренландии. Традиционный рацион эскимосов включает много жира тюленей. Но проблем с холестерином у них нет. Оказалось, что уровень селена в организме жителей Крайнего Севера до 20 раз выше, чем у жителей Европы. Все благодаря тюленьему жиру, в котором содержится этот минерал в сочетании с витамином Е. Если же альфа-токоферола не хватает, то даже большие дозы селена не усвоятся. Такой же эффект дает наличие или отсутствие витамина С.
Оптимальный баланс всех нутриентов включают качественные биологически активные добавки. Микроэлемент встречается и в органической форме (например, селенобогащенные дрожжи, их автолизат или спирулина). Прежде чем обогащать рацион минералом, нужно проконсультироваться с врачом, потому что как недостаток, так и избыток вещества негативно сказываются на здоровье.
Солнцезащитные средства, регулярное и правильное питание и уменьшение стрессовых ситуаций также благоприятно скажутся на уровне селена и сохранят молодость ума и тела.
