e-rukovodstvo.ruТорт «Тигр» — достаточно популярное сладкое блюдо, которое понравится не только детям, но и взрослым. Только сегодня мы обсудим оригинальные рецепты приготовления такого торта, а также большое количество другой важной и полезной информации. Давайте начнем прямо сейчас!
Ингредиенты для приготовления блюда
Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный торт «Тигр», тогда обязательно обратите внимание на то, какие ингредиенты вам для этого понадобятся: 155 г сливочного масла, 10 куриных яиц, 7 белков яичных, 130 г муки, 265 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка, 150 г миндальной муки, 4,5 чайной ложки цедры апельсина, 100 г черного шоколада, 600 мл апельсинового сока, 210 г сахара, 700 мл сливок 35-процентной жирности, 40 г желатина, 1 яичный желток, 1 апельсин, 50 мл лимонного сока и две столовые ложки апельсинового ликера.
Как вы понимаете, обсуждаемый сегодня торт будет явно со вкусом апельсина, а выглядеть он будет очень оригинально и интересно. Что касается его вкуса, вы просто будете в шоке, ведь настолько вкусного торта вы никогда еще не пробовали. Итак, давайте же начнем наш пошаговый рецепт!
Шаг 1
Первым делом нам необходимо сделать шоколадную пасту. Для нее следует смешать 80 г муки и какао, просеять сухую смесь дважды, а затем взбить 100 г масла комнатной температуры со 100 граммами сахарной пудры.
Затем, не переставая взбивать, в смесь из сахара и масла необходимо добавить 3 белка. Взбив смесь до однородности, ее вы можете соединить с мукой с добавлением какао-порошка и все это тщательно перемешать с помощью миксера до однородного состояния.
Шаг 2
Теперь вам необходимо застелить два противня пергаментной бумагой. Воспользовавшись кульком или кулинарным шприцом, нужно сделать полоски из ранее приготовленной шоколадной пасты под наклоном 30 градусов.
Далее нужно поместить противни в холодильник на полчаса. Делается это для того, чтобы тесто застыло.
Шаг 3
Данный этап приготовления торта подразумевает готовку бисквита «Джоконда». В данном случае необходимо растопить 55 г масла и охладить эту смесь, взбить 4 белка и 15 г сахарной пудры до появления устойчивых пиков. Далее отдельно взбить 4 яйца, 150 г сахарной пудры, необходимое количество миндальной муки и добавить туда 150 г обычной муки, а также две чайные ложки цедры.
Смесь нужно перемешать с помощью лопатки, а затем в 2 приема добавить туда ранее взбитые белки, не забывая постоянно перемешивать лопаткой.
Шаг 4
Теперь, чтобы приготовить торт «Тигр», фото которого вы можете увидеть в этой статье, вам необходимо в остывшее, но ранее растопленное масло в количестве 55 г добавить 3 столовые ложки теста и все это тщательно перемешать до появления однородного оттенка.
Далее нужно ввести масляное тесто в основу и тщательно перемешать с помощью лопатки. У вас должно получиться гладкое тесто, которое будет стекать с лопатки своеобразной лентой.
Шаг 5
Сейчас вам необходимо достать из холодильника противни, где лежат шоколадные полоски, а затем нанести сверху на них тесто «Джоконда» (залить их). Отправьте противни в духовой шкаф на 10 минут при температуре 190 градусов.
Ориентируйтесь, что доставать готовые шоколадные полоски в «Джоконде» вам необходимо будет после появления золотистого оттенка.
Шаг 6
Готовый бисквит вам нужно перевернуть на чистый лист бумаги для выпекания. Затем снять лист, на котором бисквит выпекался.
Шаг 7
Прямо сейчас нам необходимо приготовить шоколадно-апельсиновый мусс. Первым делом замочите 4 г желатина в 50 мл апельсинового сока. Необходимое количество шоколада растопите, дайте ему остыть, а затем введите туда один желток и 0,5 чайной ложки цедры.
Все это необходимо тщательно перемешать с помощью венчика, ложки или миксера.
Шаг 8
Следующим этапом приготовления торта в виде тигра является взбивание одного белка до появления устойчивых пиков, а затем взбивание 200 мл сливок до мягких пиков.
В то же время нагрейте сок, в котором вы ранее замочили желатин до полного его растворения, остудите, а затем введите туда шоколадную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
Теперь соедините шоколад, сливки, тщательно все перемешайте с помощью лопаточки, венчика. Введите в эту смесь белок и снова тщательно перемешайте.
Шаг 9
В этом этапе нам необходимо приготовить апельсиновый мусс. Для этого необходимо взбить пол-литра сливок до появления устойчивых, однако мягких пиков. Отдельно замочите 30 г желатина в апельсиновом соке в количестве 250 мл и дайте желатину набухнуть.
Следующим шагом сок необходимо нагреть и растворить в нем желатин, смесь полностью остудить, добавить туда 2 чайные ложки апельсиновой цедры и немного лимонного сока. Теперь взбейте 6 яиц с сахаром (взбивать их необходимо как минимум 7 минут, объем смеси белков и желтков должен увеличиться минимум в 3 раза).
Шаг 10
Сейчас вам необходимо соединить взбитые яйца и апельсиновый сок. Туда же добавьте сливки, все тщательно перемешайте, доведите до однородного состояния.
Шаг 11
Итак, прямо сейчас, во время приготовления торта в виде тигра, фото которого вы можете увидеть в этой статье, нам необходимо сделать пропитку, а затем собрать блюдо.
В данном случае следует смешать необходимое количество ликера с двумя столовыми ложками сока апельсина. Из одного бисквита нужно вырезать круг, диаметр которого составляет 22 см, и поместить его на дно формы соответствующего размера. Обратите внимание на то, что делать это необходимо рисунком вниз. Из второго бисквита необходимо вырезать полосы, ширина каждой из которых составляет 10 см, а длина должна полностью соответствовать окружности формы.
Поместите полоски очень плотно друг к другу, прижимая их к бортам формы, чтобы рисунок был снаружи. Пропитайте бисквит с помощью кулинарной кисточки. Таким образом, на дне формы у вас лежит круглый кусочек бисквита, а по углам располагаются несколько других кусочков того же бисквита. Все это создает форму торта.
Шаг 12
Теперь вам необходимо заполнить половину свободного места в форме приготовленным ранее апельсиновым муссом и отправить все это в холодильник примерно на 15-20 минут.
Шаг 13
В данном случае спустя 15 минут в формочку следует залить небольшое количество шоколадно-апельсинового мусса и отправить ее в холодильник еще на несколько минут, а затем завершить все это добавлением опять-таки мусса. Отправлять в холодильник после добавления третьей порции следует как минимум на два-три часа.
Кстати, для приготовления желе вам необходимо процедить сок апельсина, отлить ровно 300 мл, замочить в небольшом количестве сока 6 граммов желатина и дать ему набухнуть. Основное количество сока необходимо нагреть, а затем влить туда маленькое количество сока с уже набухшим желатином. Все это следует тщательно перемешать и растворить, а затем дать желе остыть.
Шаг 14
Последним этапом приготовления данного блюда является нарезание апельсина тонкими дольками и выкладывание их сверху практически готового торта. Своеобразный торт «Белый тигр», который мы приготовили сегодня, необходимо залить остывшим апельсиновым желе. Помните о том, что далее вкусный десерт следует снова отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл и был готов к употреблению.
Также обратите внимание на то, что разрезать торт после того, как он будет полностью готов, необходимо горячим и при этом сухим ножом.
Полезная информация
Многие задаются вопросом, какие отзывы имеет торт от «Палыча» «Тигр»? Отзывы об этом тортике довольно-таки положительные, однако ни в коем случае не забывайте о том, что приготовленный дома торт, рецепт которого был подробно расписан в этой статье, будет намного лучше блюда, купленного в обычном магазине.
Конечно, приобрести сладкий десерт намного проще, но вы можете быть уверены в том, что вашему ребенку больше всего понравится именно тот торт, который вы лично приготовите, ведь во время готовки вы вложите туда не только массу сил, но и любовь, свою душу.
Дополнительная информация
Все мы знакомы с мультипликационным сериалом под названием «Лео и Тиг». Данный проект представляет собой достаточно популярный российский приключенческий анимационный сериал для детей, который был создан студией «Паровоз». Появился он не так давно, однако сегодня большое количество детей очень любят именно данное мультипликационное произведение.
Наверняка многие из ваших детей думали над тем, что хотели бы попробовать торт «Лео и Тигр», однако приготовить такое блюдо самостоятельно просто невозможно, ведь в большинстве случаев оно готовится сразу несколькими кондитерами, имеющими большой опыт работы. Кроме того, очень часто используется специальная съедобная фотобумага, благодаря которой на тортике появляется рисунок.
Сегодня практически во всех городах России есть специалисты, которые готовы приготовить торт «Лео и Тигр». Фото персонажей вы можете увидеть в этой статье. Как бы вам ни хотелось, однако сделать такой торт идеально самостоятельно будет очень сложно, это требует профессиональных навыков. Таким образом, в данном случае лучше всего обратиться к специалистам или же попробовать приготовить данный торт по своему рецепту, сделав фигурки Лео и Тигра с помощью цветного крема или же мастики. Да, это будет тяжеловато, но все может получиться, не так ли?
Отзывы
Какие отзывы имеет обсужденный сегодня торт «Тигр», а также тортики в виде Лео и Тигра? Отзывы о каждом блюде, о котором мы поговорили сегодня, очень положительные. Пошаговый рецепт, представленный в этой статье, является довольно-таки сложным, однако там все очень подробно расписано, поэтому вам точно удастся выполнить все максимально качественно. Благодаря этому вы получите по-настоящему вкусный торт, который сможет покорить вкусовые рецепторы вашего ребенка и других членов семьи.
Поверьте, вы сможете удивить своих родных самым изысканным тортом. Да, вы потратите много времени, но вы точно можете быть уверены в том, что за такой шикарный торт вам скажут огромное спасибо. Приятного аппетита и отличного настроения!
