Торт �Анжелика�: простой и вкусный десерт

Многие из нас любят домашнюю выпечку. Безумно ароматные и вкусные пирожки, пироги и булочки сводят с ума сладкоежек по всему миру. А чего стоят домашние торты! С безупречным кремом, сладкой начинкой и приятным послевкусием.

В этой статье описано, как приготовить торт �Анжелика�, какие продукты для него потребуются и как украсить готовое блюдо. Также вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты, как их подготовить и с чем подавать десерт на стол. Мы обещаем, что вы и ваши близкие будут удивлены нежным вкусом и ароматом данной выпечки. Такой тортик с легкость можно приготовить для празднования именин или для торжественной даты. И просто для вкусного перекуса к горячему чаю.

Рецепт торта �Анжелика�

Необходимые продукты:

• фруктовое варенье — 200 грамм;
• сода — 1 ч. л.;
• куриные яйца — 4 шт.;
• сахарный песок — 2 стакана;
• сметана 20 % — 200 грамм;
• пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана;
• молоко — 125 грамм;
• какао-порошок — 25 грамм;
• сливочное масло — 250 грамм.

Особенности приготовления и конечный результат в этом случае напоминает домашний пирог. Но у него более нежный вкус и воздушные коржи.

Особенности приготовления

Готовим торт �Анжелика�:

Аккуратно сливаем сок от варенья в отдельную мисочку, добавляем необходимое количество соды и перемешиваем полученную массу.

Убираем ее в холодильник на 40-45 минут.

В миску разбиваем два яйца и перемешиваем венчиком до образования высокой пены. Постепенно вводим сахарный песок (1 стакан) и сметану.

Теперь достаем из холодильника сок от варенья и перемешиваем с яичной массой.

Засыпаем муку, какао-порошок и замешиваем тесто как для оладушек.

Делим полученное тесто на две равные части.

Смазываем формочку для запекания растительным маслом и выпекаем два коржа в разогретой духовке в течении получаса.

Выливаем молоко в сотейник и ставим его на средний огонь.

Добавляем взбитые яйца и сахарный песок (1 стакан).

Растапливаем сливочное масло при помощи микроволновой печи и постепенно вводим его в крем.

Как только масса немного загустеет, перемешиваем ее и убираем в сторону.

Смазываем полученным кремом коржи, а оставшейся частью покрываем бока и верхушку торта.

Присыпаем готовый десерт тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Даем десерту время напитаться, а через 8-10 часов его можно употреблять в пищу.

Начинка для торта �Анжелика�: рецепт с фото

Ингредиенты:

• яйцо — 5 шт.;
• сахар-песок — 250 грамм;
• сухари, сделанные из белого батона — 1 стакан;
• грецкие орехи — 125 грамм;
• молочный шоколад — 1 плитка;
• ванилин — 1 упаковка;
• шоколадный зефир — 5-7 шт.;
• маргарин — 300 грамм;
• какао — 25 грамм;
• сгущенное молоко — 1 баночка.

Напоминаем, что перед сборкой торта коржи должны быть полностью остывшими.

Технология приготовления

А теперь приступаем к изготовлению торта �Анжелика�:

Пересыпаем грецкие орехи в блендер и измельчаем до состояния крошки.

Разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.

Последние взбиваем с сахаром и ванилином при помощи венчика.

Добавляем желтки, тертый молочный шоколад, сухари и часть орешков.

Застилаем формочку пергаментной бумагой и выпекаем корж в течении 40 минут.

Аккуратно разрезаем пополам и даем ему время остыть.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко, размягченный маргарин и какао-порошок.

Зефир разрезаем на тонкие пластинки.

Смазываем поверхность одного коржа кремом и выкладываем слой шоколадного зефира.

Накрываем его вторым коржом, обмазываем его оставшимся кремом и украшаем зефиром.

Присыпаем измельченными грецкими орешками или целыми ядрышками и убираем на холод.

Примерно через 6-7 часов разрезаем тортик на порционные кусочки и подаем к столу с горячими напитками.

Рецепт домашней выпечки

Для приготовления этого варианта торта �Анжелика� нам понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука — 450 грамм;
• кефир — 250 грамм;
• варенье без косточек или фруктовый джем — 250 грамм;
• сахарный песок — 150 грамм;
• яйцо — 2 шт.;
• какао-порошок — 50 грамм;
• растительное рафинированное масло — 50 грамм;
• сода — 2 ч.л.;
• соль — небольшая щепотка;
• кардамон — 0.5 ч. л.;
• корица — на кончике ножа;
• сметана — 500 грамм;
• коричневый сахар — 125 грамм;
• шоколад — половина плитки.

Во время готовки кефир можно заменить на простоквашу или кислое молоко.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт торта �Анжелика�:

• Вливаем кефир в чашу для блендера, добавляем яйца, варенье или джем, сахарный песок.
• Взбиваем до получения однородной массы.
• Гасим соду в данной смеси и засыпаем какао, корицу и кардамон.
• Просеиваем муку через сито и добавляем в тесто.
• В последнюю очередь солим ингредиенты и вливаем растительное масло.
• Хорошенько взбиваем полученную массу.

• Смазываем формочку с высокими бортиками маслом и переливаем в нее тесто.
• Выпекаем в раскаленной духовке до полной готовности.
• Остужаем корж и разрезаем на две равные части.
• Для крема энергично взбиваем сметану с сахаром.
• Тщательно смазываем середину коржей, бока и верхушку тортика. Присыпаем его шоколадной крошкой и оставляем в холодильнике на ночь.

По желанию можно добавить немного тертых орехов, сахарную пудру или разноцветный зефир. Последнее украшение идеально подойдет для выпечки, приготовленной для детского праздника.