Топ-10 продуктов и блюд, которые обязательно нужно попробовать, путешествуя по Испании

Испания издавна славится разнообразной, богатой и изысканной кухней. Предлагаем вам экскурсию по гастрономическим достопримечательностям столь интересной страны. 10 рецептов представленных яств передавались из поколения в поколение. Именно они поддерживают неповторимые традиции испанской кулинарии

Картофельная тортилья, или испанский омлет

История гласит, что в далеком 1817 году было замечено первое упоминание об испанской тортилье. Согласно легенде, небогатая девушка из Наварры приготовила генералу картофельный омлет из самых разных продуктов, которые нашла в доме. Стоит отметить, что ассортимент не отличался особым богатством: несколько яиц, лук и картофель. Однако испанскому генералу творение, несомненно, пришлось по вкусу. Вскоре простейший рецепт приобрел общественную популярность.

Сегодня традиционным шедевром кулинарии можно насладиться в абсолютно любом испанском городе – от Севильи до Ла-Коруньи и Барселоны. Интересно знать, что известный во всем мире шеф-повар Ферран Адриа предложил рецепт блюда из картофельных чипсов. Skyscanner дал рекомендацию попробовать традиционный вариант испанского омлета из картофеля в таких заведениях, как La Casa de las Tortillas и La Panela.

Гаспачо

На юге Испании в летние месяцы нельзя отыскать более действенного спасения от жары, чем суп гаспачо из томатов. Следует учесть, что он должен быть достаточно охлажден. Кроме помидоров, в него добавляются огурцы, оливковое масло, чеснок и лук. Подается суп обычно с красным перцем и тостами. Кстати, гаспачо в классическом варианте очень вкусно готовят в Doña Elvira и Bodeguita Casablanca.

Паэлья

Сегодня на территории Королевства можно попробовать множество вариантов популярной во всем мире паэльи. Обязательным ингредиентом кулинарного творения служит рис. По традиции сельские жители страны добавляют в паэлью те продукты, которые являются доступными для них. Например, сахарные бобы, курицу или крольчатину.

Наварра

Наше гастрономическое путешествие также предполагает рассмотрение наварры. Стоит отметить, что чернила каракатицы, которые смело разливаются по тарелке, изначально могут смутить заранее неподготовленного туриста. Однако следует лишь попробовать столь необычный кулинарный шедевр, как все опасения испарятся сами собой. В процессе приготовления каракатиц обычно применяется интересная хитрость: ее собственные чернила дают характерный вкус, а за цвет отвечают искусственные.

Ставрида с чаколи

Гордостью баскской кухни является белое сухое вино чаколи, которое зачастую применяется в реализации традиционных рецептов Страны Басков. Одним из них считается рецепт такого блюда, как ставрида. Обычно рыбу готовят в кастрюле. К ней добавляют морковь, помидоры, чеснок, лук-порей, масло, обычный лук и, естественно, бокал чаколи. Необходимо заметить, что баскскую ставриду в идеальном варианте можно попробовать в заведении, которое называется RK. Дело в том, что именно оно специализируется на баскской кухне в традиционном ключе с 1998 года.

Теруэльский мигас

Невозможно побывать в Теруэле и при этом не полакомиться с теруэльским мигасом. Его приготовление отличается достаточным уровнем легкости. Нарезают хлеб, после чего замачивают его в подсоленной воде на день. Далее обжаривают хлеб с чесноком и маслом и при этом непрерывным образом помешивают. В итоге получается весьма необычное, сытное и в то же время вкусное блюдо из хлебных крошек. Интересно отметить, что оно чем-то напоминает кус-кус. Кстати, для максимальной насыщенности вкуса в мигас добавляют кусочки колбасы, свинины, а иногда – виноград. Проверенным местом, где умеют великолепно готовить мигас, является ресторан La Fondica.

Каталонские баклажаны с перцем

Ароматной испанской закуской служат каталонские перцы, приготовленные по особому рецепту. Для начала овощи запекают на гриле или держат некоторое время под открытым огнем до тех пор, пока кожица не станет черной. После этого накрывают массу тарелкой и ожидают, пока она охладится. Далее перец и баклажаны очищаются, нарезаются полосками. Совет: не стоит охлаждать овощи посредством холодной воды, если вдруг у вас появилась идея приготовить баклажаны самостоятельно, ведь так они потеряют сок, придающий блюду особый вкус и аромат.

Мадридское рагу

Одним из самых сытных и ярких кулинарных творений считается мадридское рагу. В его составе достаточно большое количество ингредиентов: турецкие бобы (нут), курица, кровяная колбаса, студенистое мясо, копченая колбаса, капуста, рис, ветчина, чеснок, зеленые бобы, фрикадельки, лук и масло. После трехчасового томления перечисленных продуктов получается вкуснейшее и сытное блюдо.

Торт «Сантьяго»

Рецепт данного десерта, наделенного характерным вкусом ореха, был известен еще в шестнадцатом веке. Традиционный шедевр кулинарии готовится из сливочного масла, муки, сахара, лимонов, миндаля и яиц. На территории Королевства пирог в обязательном порядке украшают посыпкой, изготовленной из сахарной пудры, причем, как правило, на торте рисуется крест Сантьяго с использованием специального трафарета. Замечательным дополнением к десерту может послужить бокал галисийского вина Liquor Regueiro, отличающегося изысканностью и насыщенным ароматом.

Кастильская выпечка

Наш рейтинг завершает сладкая кастильская выпечка, перед которой ни один турист не сможет устоять. Понятие знаменитых сладостей hojuelas (мы не стали писать это слово кириллицей; по испанском оно означает всего-навсего «листик») включает в себя множество десертов. Среди них разные блинчики с сахаром или медом, чипсы и хлопья из любой продукции (к примеру, из манго или яблок), медовая выпечка из тончайшего теста и так далее.