e-rukovodstvo.ruБез праздников нам не обойтись. Они заставляют строить планы, придумывать меню, покупать подарки. Однако вся эта суета стоит того, чтобы собраться вместе с семьей и близкими за праздничным столом. Некоторые памятные даты известны в народе на протяжении столетий. Традиции их празднования сохранились и до наших дней. В особенности это касается Старого Нового года. Одной из самых известных традиций является приготовление вареников с сюрпризом. Значение начинок имеет особый смысл. О них и пойдет речь в статье.
Особый праздник
Когда новогодние каникулы подошли к концу и снова пора идти на работу, так хочется, чтобы снова наступил праздник. Он добавит немного красок в серые будни. У нас есть возможность вспомнить о прекрасной традиции – Старом Новом годе. Этот праздник почитаем не везде. Его отмечают в странах, где православная церковь не перешла на новое летоисчисление, которое было введено на территории Европы в XVI веке. Так в народе закрепились понятия «старого» и «нового» стиля.
31 декабря для многих из нас связано с масштабной подготовкой и суетой. В голове необходимо удержать каждую мелочь, ведь так хочется встретить праздник во всеоружии.
Старый Новый год существенно отличается от своего «почти тезки». К этому времени мы уже успели наесться вкусностей, обойти друзей и родственников, а также провести все остальные ритуалы. Именно поэтому Старый Новый год проходит спокойнее.
Для тех, кто соблюдал пост, это возможность отведать вкусных и сытных блюд. Развлекательная программа по телевизору не менее разнообразна, чем в Новогоднюю ночь. Большинство выпусков повторяют, ведь в ночь с 31-го на 1-е их смотрел далеко не каждый. Возможность встретить Новый год дважды позволяет отметить его один раз с семьей, а другой — с друзьями. Так вы никого не обидите. А чтобы добавить в праздник еще больше веселья, можно затеять гадание!
Его традиционно проводят в Старый Новый год. Вареники с сюрпризами, значения которых могут быть самыми разнообразными, лепят уже очень давно. Такое развлечение отлично подойдет для семейного праздника.
Изобилие вкусностей
В этот день принято было накрывать сытный и богатый стол. Поскольку в дом в любой момент могли зайти гости, их старались удивить разнообразием и вкусом блюд. В отличие от Рождества, где меню должно быть постным, здесь на столе появляются сало, колбасы, мясо, блины, пироги и вареники. Именно с помощью последнего блюда люди затевали гадание.
Вкусная лотерея
Именно так можно иначе назвать процесс поедания вареников с сюрпризом. Значение начинки, которая была в них, позволяло предугадать, каким будет для человека следующий год.
Это гадание для большинства — не более чем забава. Лепка вареников может стать отличным развлечением для детей, которые обязательно его запомнят. Ну а гости, в особенности те, кто незнаком с такой традицией, будут удивлены и оценят вашу креативность.
Существует множество рецептов приготовления теста для этого блюда: простое на кипятке, на кефире, на минералке, со сливочным маслом, на молоке. Опытные хозяйки уже успели найти для себя заветный ингредиент, ну а тем, кто только собирается приготовить вареники, можно экспериментировать.
А мы переходим к начинкам, точнее, к их толкованию.
Съедобные начинки
Тому, кто нашел внутри своего вареника вишню, весь год должна сопутствовать удача. Ему не стоит откладывать на потом уже построенные планы, все начинания обязательно завершаться успешно.
Значение вареника с сюрпризом-горохом – мир и покой в доме. Супруги будут жить душа в душу, семейные ссоры редко потревожат их.
Грецкий орех предвещает обладателю вареника здоровье, а гречка – символ скорых приятных новостей.
Если гостю попалась начинка с грибами – его стоит поздравить. Такой сюрприз – признак долголетия и счастливой жизни. Чего еще можно желать? За такую начинку стоит побороться.
Порой значение сюрпризов в варениках на Старый Новый год очень удивляет. К примеру, изюм прочит большой соблазн. В течение года человеку выпадет великое искушение. Поддаваться ему нельзя, ведь такие ситуации обманом лишают нас того, что дорого сердцу.
Зерно обещает богатый год, а картошка означает, что человека ожидает карьерный рост.
Тем, кому попалась клюква, стоит серьезно задуматься. В жизни этих людей должны произойти перемены. Будут ли они хорошими или плохими — неясно, но встретить их надо с готовностью.
Красный перец является символом неожиданностей или огорчений. Радость и счастье принесет курага, а вот мед, как и грецкий орех, предсказывает крепкое здоровье.
Мясной сюрприз внутри вареника порадует грядущим благополучием, а морковь сулит новые знакомства.
Значение вареника с сюрпризом в виде сыпучих продуктов может быть самым разнообразным. Мука принесет человеку мучения, пшено прочит пустые хлопоты, а вот рис – символ благосостояния в доме. Сахар же принесет тому, кто съест такой вареник, «сладкую жизнь». Соль – признак соленых слез, что могут появляться от разочарований и ссор.
Семечки в начинке пророчат, то скоро вас посетят интересные идеи, которые выльются в плодотворные планы. Творог принесет новых друзей.
Значение фасоли в варениках с сюрпризами одно из самых приятных. Такой ингредиент, как и тесто, символизирует прибавление в семействе.
Яблоко сулит большую, но заслуженную награду за усердный труд.
Несъедобные начинки
Если хозяева не поскупились положить внутрь вареника кольцо – ликуйте! Такая начинка предсказывает свадебные хлопоты. Для особо креативных женихов это неплохая возможность сделать предложение в кругу семьи, заранее договорившись с хозяйкой.
Значение вареника с сюрпризом в виде белой нитки – долгая дорога. Если вы не решались отправиться в путешествие, возможно, это знак того, что пора собирать чемоданы.
Монетка внутри вареника предсказывает увеличение семейного бюджета. В течение следующего года материальное состояние человека будет расти.
Пуговица символизирует новые вещи. Особенно сильно такая начинка придется по душе девушкам.
Советы по приготовлению
Главное, о чем стоит помнить – безопасность семьи и гостей. Необходимо предупредить всех, что внутри вареников могут быть твердые, несъедобные предметы, чтобы никто не поранился.
Чтобы главное блюдо для гадания удалось на славу, стоит заранее продумать технику его приготовления. Если застолье будет большим и необходимо налепить много вареников, то следует раскладывать их на полотенце, заранее посыпанное мукой. Открытыми их тоже нельзя оставлять – могут обветриться.
В кастрюле вареники должны плавать свободно. Лучше потратить немного больше времени на приготовление, чем получить разорванное тесто и выпавшую начинку.
Опытные хозяйки также не рекомендуют накрывать кастрюлю крышкой, поскольку так вареники могут развариться. Готовое блюдо лучше подавать горячим, так удастся в полной мере ощутить весь его вкус и аромат.
Выводы
Старый Новый год – особый праздник, который хочется провести интересно и необычно. А что может быть веселее, чем гадание по вареникам с сюрпризами? Значение начинок – лишь повод задуматься о планах, что мы строим на будущий год, посмеяться в кругу родных и близких. Приготовление такого блюда может стать отличной семейной традицией и любимой забавой для детей.
