Пирог �Ягодное лукошко�: рецепт приготовления

Сегодня можно увидеть в сети множество упоминаний о таком десерте, как пирог �Ягодное лукошко�. Рецепт этого лакомства может очень существенно отличаться в различных источниках, но объединяет их одно — наличие слоя теста и свежих либо замороженных ягод. Самым классическим вариантом можно назвать сочетание песочного сладкого теста и кислой вишни. Поскольку эту ягоду в чистом виде любят не все, можно успешно смешать ее с яблочной мякотью. Такой десерт получается очень вкусным! Небольшой слой сладкого хрустящего теста, таящего во рту, и сочная кисло-сладкая начинка дают отличное сочетание. В этом случае смело можно гарантировать, что такой десерт будет съеден очень быстро.

�Ягодное лукошко�: рецепт приготовления

Для пирога вам понадобится следующее.

Для хрустящего теста:

• 1 яйцо.
• Сахара 100 граммов.
• Масла сливочного натурального 250 граммов.
• Муки 300 граммов.

Для начинки из яблок:

• От 5 до 7 яблок.
• 2 яйца.
• Свежий сок из 1 лимона.
• Ванилина один пакетик.
• Масла сливочного 50 граммов (растопленного).
• Сахара 100 граммов.
• Муки 1 ложка столовая.

Для начинки из вишни:

• Вишни свежей либо размороженной 500 граммов.
• Сахара 100 граммов.
• Корицы молотой 1/4 ложки чайной.
• Щепотка соли.
• Муки 1 ложка столовая.
• Ванилина один пакетик.

Как готовить это лакомство?

Сначала следует на крупной терке натереть масло, после чего положить сахар, яйцо и муку. Из всех ингредиентов надо замесить тесто.

Затем его необходимо поставить на холод на 20 минут (в холодильник) либо же на 10 минут в морозильную камеру. Это необходимо для того, чтобы масло не успевало нагреться. В теплом же виде оно очень быстро начинает таять, в результате чего тесто не замешивается, а становится излишне мягким. Пока тесто охлаждается, следует заняться начинкой для десерта �Ягодное лукошко�, рецепт приготовления которой очень прост.

Когда она будет готова, достаньте тесто, небольшую его часть отложите для решетки, а все остальное раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки, смазанную маслом. При этом выкладывать его нужно так, чтобы сформировать бортики.

Как делать начинку?

Следует очистить яблоки от сердцевинок и кожуры и натереть на терке. В пюре необходимо положить лимонный сок, 2 яйца, пакетик ванилина, немного масла сливочного растопленного, сахара 100 граммов и ложку муки. Следует очень тщательно перемешать все ингредиенты начинки для десерта �Ягодное лукошко�, рецепт приготовления которого мы представляем вам в нашей статье сегодня.

Вишню свежую необходимо хорошо промыть и очистить от косточек. Замороженную же ягоду требуется выложить в дуршлаг, хорошо промыть теплой водой, позволить ей стечь и слегка разморозиться.

В отдельной емкости следует перемешать 100 граммов сахара с четвертью ложки чайной корицы молотой, щепоткой соли и ложкой столовой муки, а также одним пакетиком ванилина. Смешать приготовленную смесь с вишней.

Пирог �Ягодное лукошко�, рецепт которого можно варьировать, удобен своей универсальностью. Вы можете смешать вишневую и яблочную начинки в любой пропорции, можете выложить их слоями либо вовсе выбрать только одну из них. Если вы не любите вишню, то можете использовать любую другую ягоду, но в таком содержание сахара придется рассчитывать самостоятельно. Например, можно приготовить �Ягодное лукошко� с черникой, рецепт котрого не будет серьезно отличаться. Также подойдут для данного лакомства брусника, малина, клубника и другие ягоды.

Как готовить �Ягодное лукошко�

Рецепт приготовления пирога довольно прост. Подготовленную начинку следует выложить на тесто таким образом, чтобы оно не выходило за бортики. Оставшееся требуется раскатать потоньше, смазать желтком и порезать на неширокие полоски. Их нужно разложить сверху начинки в виде решетки. Если начинка пирога не слишком жидкая, вы можете сначала разложить полоски теста, и только потом смазывать желтком. На этом шаге последовательность не играет большой роли.

Края пирога требуется загнуть. После этого десерт нужно поместить в духовку, разогретую предварительно. На самой максимальной температуре выпекайте около десяти минут, после чего уменьшите температуру приготовления до 180 градусов и продолжайте готовить еще приблизительно полчаса.

Еще один вариант

Существует и другой вариант приготовления такого десерта. Его смело можно назвать торт �Ягодное лукошко�. Рецепт его также прост, но внешний вид является более праздничным. Для него вам понадобится:

Для теста:

• Муки высшего сорта 250 граммов.
• Творога жирного 100 граммов.
• Одно яйцо.
• Сахара-песка 50 граммов.
• Масла растительного 4 ложки столовые.
• Порошка пекарского одна ложка чайная.

Для начинки:

• Любых свежих либо размороженных ягод 500 граммов.
• Два яйца.
• Сахара 100 граммов.
• Сметаны жирной (20 %) 200 граммов.
• Сливки (10 %, стандартные) 100 мл.

Как готовить?

Нужно растереть творог с сахаром и яйцом, положить в смесь разрыхлитель и муку и начать замешивать тесто.

Затем требуется смазать любым маслом форму для выпечки и разложить по ней тесто, делая на нем бортики по краям. Сверху выложить ягоды ровным слоем. Если вы используете замороженные ягоды, до конца размораживать их не требуется.

Сметану и сливки необходимо взбить с яйцом, добавить сахар и ванилин. Готовая смесь будет жидкой, но это не должно вас волновать — после выпекания она станет густой. Вылейте ее сверху на ягоды.

Выпекать этот вариант пирога �Ягодное лукошко�, рецепт которого тоже несложен, следует приблизительно час, при температуре в 180 градусов.