Печенье �Каштан�: рецепт приготовления с фото

Печенье �Каштаны� очень вкусное, нежное и рассыпчатое. Вариантов его приготовления и оформления очень много. Его можно готовить с белым, темным или молочным шоколадом. В качестве посыпки используют не только вафли, но и кокосовую стружку. Что касается орехов, то можно взять любые, главное, чтобы вам нравилось.

Рецепт печенья �Каштаны�

Сделать такую сладость достаточно просто, нужно подготовить необходимые ингредиенты. Для печенья �Каштаны� нам понадобится:

• Желток, сваренный вкрутую — шесть штук.
• Сахар — 150 грамм.
• Масло сливочное — 100 грамм.
• Маргарин — 250 грамм.
• Грецкие орехи — один стакан.
• Мука — два стакана.

Чтобы покрыть печенье �Каштаны� глазурью, нужны такие продукты:

• Какао — две столовых ложки.
• Сливочное масло — 50 грамм.
• Молоко — один стакан.
• Вафельная крошка — для посыпки.

Рецепт приготовления печенья �Каштаны� очень простой, нужно выполнить такие шаги:

Желтки смешиваем с маргарином, маслом и сахаром в однородную массу. После этого всыпаем муку и замешиваем тесто.

Далее формируем шарики диаметром три сантиметра. Внутрь каждого печенья кладем грецкий орех.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем будущее печенье �Каштаны� на расстоянии около двух сантиметров друг от друга. Выпекаем около получаса.

Теперь делаем глазурь. Молоко ставим на огонь, добавляем масло, сахар и какао. Готовим все на медленном огне около семи минут, непрерывно помешивая.

Готовое печенье окунаем в глазурь и сразу же в вафельную крошку.

Печенье с курагой

Для такой сладости можно использовать любую начинку, давайте положим курагу. И замесим немного другое тесто.

• Мука — один стакан.
• Сливочное масло — 120 грамм.
• Сахар — один стакан.
• Сода — пол чайной ложки.
• Яблочный уксус — для гашения.
• Курага — для начинки.
• Крошка из печенья и любые орехи — для посыпки.

Для глазури:

• Молоко и сахар — по одному стакану.
• Сливочное масло — 50 грамм.
• Какао — три столовых ложки.

Печенье �Каштаны� готовим следующим образом:

Масло натрите на терке в просеянную муку и все тщательно разомните, добавив сахар.

Теперь добавьте гашеную соду и замесите однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте на час в холодильник.

Курагу промойте и замочите на полчаса в воде для набухания.

В небольшой посуде соедините молоко, сахар, масло, какао и довести массу до загустения. Глазурь непрерывно помешивайте, варите около десяти минут.

Теперь сделайте из теста колобки величиной с грецкий орех и в середину в качестве начинки положите курагу.

Выложите колобки на противень и уберите в морозилку на четверть часа, чтобы при выпекании они не расплющились.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и выпекайте печенье полчаса.

Печенье для посыпки натрите на терке, орехи растолките и соедините все вместе.

Готовое печенье окуните в глазурь, а затем в смесь печенья и орехов.

Тесто на основе сметаны

По следующему рецепту печенье �Каштаны� в домашних условиях сделать очень просто. Оно является одним из самых популярных, ведь в качестве начинки используют вареную сгущенку. Да и тесто получается невероятно вкусным.

• Сливочное масло — 200 грамм.
• Желтки вареные — шесть штук.
• Сметана — три столовых ложки.
• Сахар — пять столовых ложек.
• Ванильный сахар — две чайные ложки.
• Разрыхлитель — одна чайная ложка.
• Мука — 250 грамм.
• Вареное сгущенное молоко — для начинки.
• Кокосовая стружка.
• Глазурь — для поливки. Способ приготовления и ингредиенты указаны в двух верхних рецептах.

Приготовление:

Яичные желтки натрите на терке или разомните вилкой. Тщательно смешайте их с размягченным сливочным маслом.

Теперь добавьте два вида сахара и сметану. Взбейте все миксером или венчиком.

Теперь к этой массе добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое и гладкое тесто.

Далее отщипните небольшой кусочек, немного расплющите и положите вареную сгущенку в центр, защипните края и сформируйте шарик.

Выложите готовое печенье на противень и выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов.

Далее обмакните печенье в глазурь и посыпьте кокосовой стружкой.

Фото печенья �Каштаны�.

Печенье с дроблеными орехами

Если вы большой любитель орехов, то такой вариант приготовления именно для вас. Набор продуктов:

• Разрыхлитель — 10 грамм.
• Мука — два стакана.
• Маргарин сливочный — 200 грамм.
• Вареные желтки яиц — пять штук.
• Орехи любые — один стакан (можно больше).

Для глазури:

• Молочный шоколад — 100 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.
• Крошка ореховых вафель — для обсыпки.

Алгоритм приготовления таков:

Маргарин растопите и остудите.

Желтки натрите на мелкой терке.

Орехи растолките в мелкую крошку, но не в пыль, чтобы чувствовались крупинки.

В просеянную муку с разрыхлителем добавьте желток, орехи и влейте маргарин. Замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам, и уберите в холодильник на полчаса.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.

Противень застелите пергаментной бумагой.

Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех и выложите на противень. Выпекайте 20 минут до характерного золотистого цвета.

Пока выпекается печенье, сделаем глазурь. На водяной бане растопите шоколад, предварительно поломанный на небольшие кусочки. Когда сладость растает полностью, уберите с плиты и добавьте масло. Все перемешайте.

Теперь готовые печенья окунаем в глазурь и обваливаем в вафлях. Приятного аппетита.

Глазурь для печенья

Для этого сладкого блюда можно использовать любую глазурь. Вот парочка простых рецептов.

Рецепт №1

Нам понадобится:

• Темный шоколад — 100 грамм.
• Сливочное масло — 40 грамм.
• Сахарная пудра — 50 грамм.
• Сливки 35 % — 100 миллилитров.

Приготовление:

В сотейнике нагрейте сливки, но не доводя до кипения. Всыпьте пудру, пусть растворится.

Шоколад разломайте на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Пусть растает.

Опустите в массу масло и взбейте.

Рецепт №2

• Любой шоколад — 150 грамм.
• Сгущенное молоко — 100 миллилитров.

Алгоритм таков:

Растопите шоколад на водяной бане.

Влейте сгущенку в массу и перемешайте.

Дельные советы

Чтобы ваши �Каштаны� получились идеальными, следуйте простым советам:

• Обязательно просеивайте муку, так вы обогатите ее кислородом, выпечка будет воздушной.
• Муку используйте пшеничную.
• Масло или маргарин добавляйте комнатной температуры.
• Если сомневаетесь в том, готово ли печенье, просто проткните зубочисткой.
• Готовое тесто убирайте в холодильник на час.
• Противень можно не смазывать маслом, потому что тесто и так масляное.

Печенье невероятно вкусное, попробуйте его приготовить и вы останетесь довольны.