e-rukovodstvo.ruСередина лета — время �перемены участи� для винограда. Его поливы ограничивают и лишают азотных удобрений, заменяя их калийными и фосфорными. Примерно месяц виноградарь смотрит, удалось ли ему переориентировать куст на то, чтобы на нем вызревали ягоды и побеги. Если нет, и верхушки побегов выпрямились, свидетельствуя о замедлении роста, на август он планирует ответственную операцию, называемую �чеканка винограда�. Собственно, если речь идет о средней полосе России, она проводится в третью-четвертую неделю августа, а если о российском юге — в начале сентября.
При чеканке удаляется верхняя часть зеленых побегов винограда, на которой растет 5-8 недоразвитых листьев. К этому моменту верхушка из неотъемлемой части растения превращается в настоящего паразита, поскольку потребляет полезных веществ больше, чем производит. После чеканки они перенаправляются растением в виноградные грозди и междоузлия — и ягоды лучше вызревают, и побеги здоровыми растут. Причем именно виноградные верхушки в августе часто-густо поражены милдью, так что чеканка зеленых побегов винограда — это еще и оздоровительная операция: меньше больных листьев, хуже условия для развития болезни.
Надо отметить, что хотя в ряде случаев виноград может отлично плодоносить и без чеканки, на орошаемых виноградниках проводить ее нужно обязательно, чтобы достичь большей сахаристости ягод и лучшего вызревания однолетних побегов. Также повышается их устойчивость к холоду и урожайность, поскольку полностью завершается развитие плодовых почек, и куст в целом имеет необходимый запас питательных веществ.
Чеканка должна быть дифференцирована в зависимости от сортов винограда и их районирования. Желательно для каждого сорта определить, какую листовую поверхность лучше всего оставить после чеканки. Хотя так поступают не всегда и не везде. Например, в знаменитой своими виноградниками Болгарии эту операцию практикуют на всех сортах и почти во всех виноградарских районах.
Чеканка винограда подразумевает удаление только �тормозящей� верхушки побега. При этом над гроздью не должно оставаться меньше 10-12 листьев, иначе она рискует остаться без сахара. По этой же причине от чеканки слабо- и среднерослых сортов стоит отказаться во избежание угнетающего действия на растения.
И уж точно не следует чеканить куст в разгар его роста в надежде пораньше бросить все силы на вызревание гроздьев. Вместо этого выгоняются вверх мощные молодые пасынки, как будто на улице не июль, а блаженные майские деньки. Хозяин останется с кислятиной вместо урожая и может вообще потерять лозу во время зимовки. Не многим лучше запоздалая чеканка побегов винограда, когда с двухметровых лоз уже собран урожай. Вроде бы, вреда никакого, но и пользы тоже ноль.
Но если сорт сильнорослый, стоит попробовать такой метод, как многократная чеканка винограда. Первый раз она проводится перед цветением, и на каждом побеге после нее не должно быть менее 13 листьев. По мере того как пасынки двух верхних почек отрастают на 5-6 см, проводится новая чеканка, но на этот раз она должна быть выше предыдущей на 3-4 см. Таким образом, за вегетационный период набирается 3-4 чеканки. Их итог должен быть таким же, как и при однократной, а урожайность при этом повышается на 25-30%.
Чеканка винограда дает отходы, представляющие собой сочную зеленую массу. Это весьма ценный животноводческий корм, который можно использовать на силос. Один гектар виноградников может дать несколько тонн зеленой массы.
